不喵就不喵
25 菜谱
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花旗参、红枣、瘦肉
9 做过
理由：花旗參瘦肉湯 材料： 花旗參片5錢 蜜棗6-8粒 瘦肉半斤（約400克左右） 水適量 調味料： 粗鹽（或海鹽）適量 預備： （一）瘦肉洗淨，飛水後再用冷水沖洗，待用。 （二）將花旗參片和蜜棗分別洗淨。 做法： （一）將水注入煲內，水滾後加入蜜棗瘦肉； （二）水再滾起轉中火煲一小時； （三）加入花旗參片，轉大火煲15至30分鐘，下鹽調至合口味即成。 雪雪小貼士： （一）此湯俱降火清熱、生津止渴之效，亦十分適合工作困倦、煙酒過多，以及虛火上升人士飲用，一年四季皆宜。 （二）個人比較喜歡以豬腱，因感覺入口較滑；也有人喜歡用排骨，總之按自己喜好就可以了。 （三）有些人喜歡改用紅棗，據說紅棗具補血作用，但必須將棗內的核取出才好放入湯中。 （四）有些人會喜歡加入薑片，但是，雪雪問過藥材店老闆，都說如果只是煲瘦肉的話，就不用下薑片。 （五）下花旗參片之後，必須視乎個人口味去調節大火煲的時間，如果想花旗參味道淡些，15分鐘就夠；相反，想味濃便煲夠半小時。 （六）希望更有益一些的話，不妨加入少許圓肉（乾龍眼肉）、麥冬、白蓮子和淮山，據中醫學說，圓肉（乾龍眼肉）、麥冬可提升腦力，消除疲勞；而白蓮子和淮山則俱健脾益氣、增強體力之效。
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