懒人的福音——塔吉锅菜谱合辑

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特别献给柏邦妮同学!
感谢你的文章曾带给我的亮光和向上的力量。
这个菜单特别送给我最爱的女孩——柏邦妮^_^祝你活的自由、快活。
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塔吉锅——最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于,使用尖帽型的盖子,不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴!

塔吉锅的使用方法:
1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味,或加少许油),食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面
2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来,之后再加热1分钟就可以关火了。
3、把火关后,就这样不把盖子揭开,用余温蒸2-3分钟。
4、大约10分钟后可食用,因为保温效果很好,在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态
用塔吉锅烧菜的秘诀是:不管主食材是什么肉类,配菜的蔬菜请选择水分较多的,这样汤汁会比较浓厚可口~
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创建时间: 7年前      最后修改: 11个月前
75 菜谱
  • 黄焖鸡米饭(塔吉锅)

    鸡、香菇、生姜、青椒、大白菜、料酒、蚝油、生抽、盐、水、老抽

    综合评分 7.6 (54 做过)

    -田璐璐-

  • 醋焖肉

    五花肉、豆腐、香菜、大葱、生姜末、干辣椒、八角、冰糖、镇江香醋、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、冰糖

    14 做过

    璐稔

  • 塔吉锅之鸡翅杏鲍菇

    鸡翅、杏鲍菇、老抽、糖、料酒、盐

    综合评分 6.7 (21 做过)

    小水

  • 烤面筋--塔吉锅

    面筋粉、水、浸泡的水、酵母、糖

    1 做过

    vegtree

  • 话梅鸡翅

    鸡翅、话梅、姜、花雕酒、红烧酱油、冰糖、小棠菜

    14 做过

    粉竽粘糖

  • 芋艿烧鸡翅

    红黄彩椒、鸡翅中、芋艿、香菜、葱、姜、米酒、老抽、生抽、盐、糖

    6 做过

    绿野仙踪olivia

  • 塔吉锅煲仔饭电饭煲也成

    大米、香菇、香肠、土豆、青菜

    13 做过

    半饱

  • 麻婆豆腐

    北豆腐、猪肉末、小香葱、盐、糖、大蒜末、黄酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒面

    7 做过

    绿野仙踪olivia

  • 塔吉锅 之 娘惹咖喱马鲛鱼

    马鲛鱼、娘惹咖喱调味料、洋葱,芹菜,青椒、番茄酱

    5 做过

    Carol_jqq

  • 塔吉锅版腐乳排骨

    排骨、土豆、白菜、西兰花、大蒜、红腐乳、糖、盐、生抽、蚝油

    综合评分 8.3 (65 做过)

    沈大王

  • 塔吉锅版肥牛丸子杂蔬

    火锅丸子、白菜、豆腐、金针菇、肥牛、郫县豆瓣酱、辣椒粉、生抽、糖、菌菇味浓汤宝、葱花、料酒

    综合评分 7.7 (35 做过)

    沈大王

  • 啤酒雞翅塔吉鍋

    西蘭花、小香菇、金針菇、香蔥、雞翅中、山藥蛋、土豆、南瓜、洋蔥、大蒜、鹽、白砂糖、花椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、李錦記草菇老抽、李錦記蠔油、哈爾濱啤酒

    19 做过

    林凡三尼

  • 塔吉锅淮山炖羊排

    羊排、淮山、葱姜、蒜苗、八角,月桂叶、盐,料酒,郫县豆瓣酱,酱油

    3 做过

    Carol_jqq

  • 塔基锅培根土豆

    圆葱、土豆、培根、香菜、咸盐、植物油

    8 做过

    钢板腰朱小瘦

  • 烧素茄子

    茄子、大蒜、葱花、酱油、鸡精

    57 做过

    厦门媳妇山城妹

  • 香薯鸡翅锅(塔吉锅)

    鸡翅中、土豆(马铃薯)、地瓜(红薯)、胡萝卜、辣椒、葱、蒜、圣女果、生抽、老抽、糖、鸡粉、盐、花椒粉、料酒

    综合评分 7.9 (663 做过)

    偏离.于墨尔本.

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