欧式主食面包by阿姿

161 收藏
阿姿家的欧式主食面包
创建时间: 9个月前      最后修改: 4个月前
14 菜谱
  • 红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜法棍

    #260g一个 共6个、昭和cdc法棍粉(王后牌)、水A、速溶低糖酵母、麦芽精、盐、水B、鲁邦种

    2 做过

    阿姿妹

  • 易上手的硬欧 黑麦碧根果面包

    205g一个/共3个、T65(王后)、黑麦粉(王后)、低糖速溶酵母 (安琪)、盐、水、老面、鲁邦种(没有可以直接减去不加)、碧根果(或核桃)

    综合评分 9.1 (17 做过)

    阿姿妹

  • 治愈系面包-蔓越莓贝果

    高筋面粉、干酵母、盐、糖、色拉油、麦芽糖、水、蔓越莓干

    综合评分 8.5 (375 做过)

    阿姿妹

  • 你该编辫子了 zopf面包

    T55(王后)、低粉(新良)、鲜酵母(安琪耐高糖)、盐(喜马拉雅玫瑰盐)、砂糖(韩国细砂糖)、黄油(总统)、全蛋、牛奶(欧德堡)、白色灭活罂粟籽(富泽商店 东京)

    综合评分 9.2 (90 做过)

    阿姿妹

  • 经典半硬质面包 维也纳面包

    100g一个 共4个、T45(王后)、速溶酵母(燕子)、盐、砂糖、脱脂奶粉 (德运)、黄油(德国MEGGLE)、全蛋液、常温水

    综合评分 9.3 (41 做过)

    阿姿妹

  • 【直播课】黄金菠菜芝士欧包

    6月7日

    综合评分 9.5 (18 做过)

    阿姿妹

  • 漫销魂 辣椒小土豆面包

    #老面、T55 167g、低糖酵母0.8g、盐3g、常温水133g、#主面团、T55 1000g、低糖酵母 5g、盐 20g、零度水 800g、法国老面 300g

    8 做过

    阿姿妹

  • 用法国师傅的手法来做德式面包-66%黑麦核桃无花果

    #鲁邦中种 提前15小时准备、T55 法国粉、鲁邦种、水、#主面团、T55法国粉、裸麦粉、盐、干酵母、水、鲁邦中种、无花果干、核桃仁、红酒

    13 做过

    阿姿妹

  • 快速法棍

    法国T55面粉、麦芽精、低糖酵母、盐、水、老面

    综合评分 8.1 (119 做过)

    阿姿妹

  • 温暖的回甘 17小时法棍

    法国老面-T55、法国老面-低糖酵母、法国老面-盐、法国老面-冰水、T65、日清面包粉、低糖酵母、海盐、冰水、法国老面、麦芽精、后加水

    综合评分 8.5 (22 做过)

    阿姿妹

  • 然而我并没有旅行-无糖无油脆皮欧包

    中种-高筋面粉、中种-水、中种-天然酵母、主面团-高筋面粉、主面团-盐、主面团-天然酵母、主面团-水

    12 做过

    阿姿妹

  • 性感小裂口-天然酵母全麦欧包

    中种-高筋面粉、中种-水、中种-天然酵母、主面团-全麦粉、主面团-高筋面粉、主面团-小麦胚芽、主面团-盐、主面团-天然酵母、主面团-水

    综合评分 8.3 (51 做过)

    阿姿妹

  • 啤酒绝配-德国碱水包

    高粉、低粉、酵母、盐、黄油、冰水、碱水-烘焙碱(NaOH溶液)、碱水-40度左右温水、表面-海盐

    129 做过

    阿姿妹