【技巧】

万能千层酥皮

普通面粉、黄油（入面粉）、盐、水、黄油（裹入）

综合评分 8.6 （309 做过）

皓月天空

没有接痕的贝果整形法

贝果面团

综合评分 8.9 （200 做过）

北平-1

各牌全麦粉测评 持续更新ing（20.05.21）

全麦粉

综合评分 9.4 （19 做过）

机器烧爱铜锣喵

关于收光滚圆

面团

0 做过

王庄主

包包子手法

面粉、水、酵母、糖

综合评分 7.5 （575 做过）

芝芝芝de厨房

让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种

汤种、高筋粉、常温水、开水、烫种、高筋粉、糖、盐、开水

综合评分 8.4 （63 做过）

樱叶团子

怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

#蛋糕、低筋面粉、蛋白、蛋黄、牛奶、玉米油、细砂糖、盐、柠檬汁、肉松、葱、#夹馅、沙拉酱、肉松

综合评分 8.8 （4458 做过）

麦田初语

如何折一只裱花小纸袋paper cones

油纸

0 做过

TheRed

巧克力树叶

树叶、巧克力

综合评分 9.2 （189 做过）

黛儿烘焙坊

更稳定的淡奶油打发-马斯卡彭淡奶油

马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉

综合评分 7.9 （122 做过）

AutumnQ

欧式面包的转移和烘烤

石板、高温油布、重石 、发酵布

7 做过

哈奇0328

大水量面团的整形方法

高筋面粉、全麦粉、水

2 做过

甜承Tiana

拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过)、玉米淀粉、糖、原味纯牛奶、黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。)

综合评分 9.0 （1188 做过）

云云小厨1989