意呆利胡子食谱 - Primi & Secondi 西式主菜

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意大利的用餐流程是:
Antipasti (开胃菜/前菜)
Primi (第一道主菜):各种意面,意式烩饭,汤,玉米糊等
Secondi (第二道主菜):以肉类,海鲜为主的主菜,也有全素的主菜
Dolci (甜点)
创建时间: 1年前      最后修改: 10个月前
11 菜谱
  • 吃一口就放不下叉子 | 好鲜美的蛤蜊意面

    意式细面条Spaghetti (胡子用了5号的)、蛤蜊vongole、欧芹( 也叫西洋香菜叶) parsley、大蒜、干辣椒、橄榄油、白葡萄酒 (可选)

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    胡喵mangia

  • 那不勒斯吹来一阵风 | 南意焗烤牛肉/全素釀茄子

    #全素版本、胖茄子、小番茄、腌制橄榄 (黑的绿的都行)、醋浸刺山肝蕾 (capers)、罗勒叶、面包屑、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、#牛肉末版本、牛肉末、帕尔马干酪(Parmesan Grana Padano) ,需要粉末状的。买块状的话需要用料理机打碎、鸡蛋、大蒜、面包屑、橄榄油、盐、黑胡椒粉

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    胡喵mangia

  • 称霸意大利茄子料理榜 | 意式焗烤千层茄子

    胖茄子、马苏里拉奶酪 (mozzarella) 马苏里拉奶酪一般都是一个个卖的、帕尔马干酪 (Parmigiano ) 需要粉末状的,可以购买现成粉装的或者是用料理机打碎。、去皮番茄(带汁) 超市里卖的去皮番茄一般都是罐装的,某宝上也可以买到意大利牌子的去皮番茄罐头、大蒜、罗勒叶、橄榄油、盐、黑胡椒粉

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    胡喵mangia

  • 快手美味 | 金枪鱼番茄意面

    意式细面条(Spaghetti)、樱桃蕃茄、油浸金枪鱼、油浸鳀鱼(也叫凤尾鱼Anchovies)、黑橄榄 (可选, 喜欢吃黑橄榄的可以加)、干辣椒、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒

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    胡喵mangia

  • 冬日暖心美味 | 意式红菊苣配肉肠烩饭

    意式烩饭米、红菊苣Radicchio、肉肠 (建议买没有用香料腌制过的)、黄油、红葱头shallots、白葡萄酒、帕尔马干酪Parmigiano、盐、黑胡椒粉、#熬制意式烩饭的蔬菜汤:、胡萝卜、芹菜根 (也可以用若干根芹菜代替)、大葱

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  • 扑面而来的节日气息 | 南意番茄炖肉酱

    牛肉猪肉(需要的是制作炖牛肉/炖猪肉(goulash)的那种 )、浓缩番茄酱、意式番茄酱(passata)、胡萝卜、西芹、洋葱、红酒、盐、黑胡椒、橄榄油

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    胡喵mangia

  • 鲜美的贝类派对 | 意式贻贝蛤蜊烩饭

    贻贝、蛤蜊、意式烩饭米、红葱头 (shallots)、西洋香菜叶 (parsley)、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、黑胡椒粉、#熬制意式烩饭的蔬菜汤:、胡萝卜、芹菜根 (也可以用若干根芹菜代替)、大葱

    2 做过

    胡喵mangia

  • 矮油,真的好多层! | 经典意大利肉酱千层面

    千层面面皮 一般一盒500g会有28张左右。、经典意大利肉酱 经典意大利肉酱、肉豆蔻、帕尔马干酪 (Parmigiano Reggiano) 需要粉末状的,可以购买现成粉装的或者是用料理机打碎。、盐、黑胡椒粉、白面粉(制作奶油白酱)、黄油 (制作奶油白酱)、牛奶(制作奶油白酱)

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    胡喵mangia

  • 胡子小讲座 | 错啦!意面应该这样煮

    意面、制作好的/买来的成品意大利酱、盐(有条件的话,建议用大颗粒的盐/粗盐)

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    胡喵mangia

  • 意面灵魂伴侣 | 经典意大利肉酱

    意式培根(Pancetta),未经烟熏的、牛肉末、猪肉末、洋葱、胡萝卜、西芹、意式番茄酱(passata)、浓缩番茄酱、红酒、水、橄榄油、盐、黑胡椒粉

    综合评分 8.5 (13 做过)

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