小嶋老师的美味集合

淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品

淡奶油

综合评分 8.9 （68 做过）

好厨友

蛋白打发

蛋清

综合评分 7.9 （16 做过）

浪里个浪浪浪浪浪嘿

网红日式豆乳盒子蛋糕

#蛋糕体、鸡蛋、白砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、#豆乳酱、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、奶油奶酪、豆浆、动物奶油、糖、熟黄豆粉

综合评分 7.5 （665 做过）

啉啉7

小山进——调皮的摇滚泡芙

#泡芙皮用料（成品8cm大之泡芙30个份）、牛奶、水、盐、白砂糖、无盐发酵奶油（普通黄油也可）、低筋面粉、高筋面粉、全蛋、#泡芙馅中的巴迪西克林姆用料（请注意泡芙馅到这一步还没完成）、牛奶、蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米粉、香草豆荚、无盐奶油、有盐奶油

综合评分 8.4 （666 做过）

纪然

【小嶋rumi】经典海绵蛋糕

全蛋、砂糖、水饴、低筋粉、黄油、牛奶

综合评分 8.1 （2242 做过）

开司米小姐

小嶋版的舒芙蕾芝士蛋糕

奶油芝士 cream cheese、黄油 unsalted butter、蛋黄 egg yolk、砂糖 sugar、玉米淀粉 corn starch、牛奶 milk、蛋白 egg white

1 做过

ECHOLIFE一口生活

小嶋舒芙蕾奶酪蛋糕

奶油奶酪、黄油、玉米淀粉、蛋黄、蛋白、牛奶、细砂糖（蛋黄中）、细砂糖（蛋白中）

1 做过

yi依_焙爱_

【小嶋果干磅蛋糕】Pound Cake

黄油、糖粉、鸡蛋、低粉、泡打粉

2 做过

卓珊爱生活

小嶋老师的樱桃利口酒蛋糕

「海绵蛋糕」、全蛋液、细砂糖、水饴、低筋面粉、无盐黄油、牛奶、「果子露」、细砂糖、水、樱桃利口酒、「覆盆子果酱」、覆盆子（冷冻的亦可）、水、果胶、细砂糖、水饴、细砂糖、「巧克力奶油」、烘焙用巧克力、鲜奶油、「黄油奶油」、无盐黄油（发酵）、无盐黄油、樱桃利口酒、蛋白、细砂糖、（用于蛋白霜的糖水）、细砂糖、水

4 做过

孙二娘不做叉烧包

小嶋老师的酸奶冰冻夹心蛋糕

蛋白胚、蛋白、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、夹心、原味酸奶、淡奶油、细砂糖、草莓、菠萝、猕猴桃、樱桃、芒果等

综合评分 7.7 （14 做过）

那一天蝶舞

【小嶋老师】杂莓巧克力玛芬蛋糕

玛芬蛋糕胚、无盐黄油、红糖、细砂糖、全蛋、低筋面粉、泡打粉、牛奶、（空行）、馅料、个人喜好的巧克力、冷冻黑加仑/蓝莓/树莓、（空行）、金宝酥粒、无盐黄油（发酵）-我就用了普通的黄油、低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、盐

综合评分 8.1 （174 做过）

开司米小姐

小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼

无盐黄油、a.糖粉、a.盐、蛋黄、坚果粉、b.低筋面粉、b.泡打粉、「蛋液」、 蛋黄、 水、 细砂糖、 盐

综合评分 8.7 （143 做过）

孙二娘不做叉烧包

苏芙蕾芝士蛋糕(小嶋老师)

奶油奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白、准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180 度预热。

综合评分 8.1 （174 做过）

陈小小小雯