水油皮材料:、普通面粉300克、玉米油65ml(或黄油90克)、细砂糖60克、水130ml(据面粉吃水量调节)、油酥材料:、低粉180克、玉米油60ml、猪油25克(没猪油可用30ml玉米油)、20个
综合评分 8.5 (1853 做过)
普通面粉(水油皮)、细砂糖(水油皮)、水(水油皮)、全蛋液(水油皮)、猪油(水油皮)、普通面粉(油酥)、猪油(油酥)、猪肉馅、榨菜(如图品牌)、姜汁、葱花粒、香油、生抽、黄酒、黑胡椒、鸡精、老抽、糖、熟芝麻
综合评分 8.5 (1629 做过)
油皮、中筋面粉、糖粉、猪油、水、油酥、低筋面粉(气温30度时粉加10克)、猪油、饼馅料、猪肉(肥瘦各一半)、榨菜(乌江榨菜)、盐、姜沫、葱、料酒、黑胡椒粉、糖、老抽、鸡精、白芝麻(炒熟)
综合评分 8.5 (12249 做过)
猪后腿肉(肥瘦比例3:7)、生抽、老抽、盐、糖、麻油、植物油、蚝油、淀粉、水、料酒、葱、姜末、我一个鲜肉月饼肉馅为25g-28g
综合评分 8.5 (488 做过)
金腿月饼馅材料等、金华火腿、核桃肉、白芝麻、砂糖、蜂蜜、猪油、中筋面粉、月饼饼材料、油皮、中筋面粉、糖粉、猪油、水、油酥、低筋面粉(气温30度时粉加10克)、猪油
综合评分 8.7 (487 做过)
#鲜肉内馅食材、猪肉(选三肥七瘦)、鸡蛋、葱花、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白砂糖、生抽、蚝油、料酒、食用油、#水油皮材料、面粉(中筋面粉)、猪油、水、细砂糖、盐、#油酥材料、面粉(中筋面粉)、猪油、细砂糖
综合评分 8.6 (2064 做过)
中筋面粉(水油皮)、猪油(水油皮)、水(50度以上)(水油皮)、糖(水油皮)、低筋粉(干油酥)、猪油(干油酥)、夹心肉糜、盐、糖、味精(可不放)、老抽、胡椒粉、麻油、葱姜水、以上用料,皮子是做6到7个月饼的,肉馅能做25个左右,一斤肉馅是我们调陷得最小比例,希望大家理解
综合评分 8.7 (1207 做过)
月饼皮原料:油皮原料:中粉125克,细沙糖15克,猪油50克,水50克。、 、月饼内馅原料:、糖玫瑰80克,玫瑰果脯100克,芝麻+核桃仁+花生+葵花籽打碎共180克,熟植物油30克,蜂蜜50克,盐2克,糯米粉100克,可以根据情况适当增减用量,水适量(根据情况灵活掌握用量吧)。
综合评分 8.2 (53 做过)
酥皮鲜肉月饼、水油皮、中筋面粉、底筋面粉、食用油、白砂糖、水、油酥、底筋面粉、食用油、豆沙馅、酥皮豆沙月饼、水油皮、中筋面粉、底筋面粉、食用油、白砂糖、水、油酥、底筋面粉、食用油、绞猪肉、葱、姜末、芝麻油、生抽、老抽、砂糖、料酒、盐、胡椒、蛋黄、黑芝麻粒
综合评分 8.4 (39 做过)