烘培课堂

蛋白打发

蛋清

综合评分 7.9 （16 做过）

浪里个浪浪浪浪浪嘿

中空戚风如何徒手脱模

烤熟且彻底放凉的中空戚风

综合评分 9.5 （131 做过）

天然气小姐—Ariel

如何裁剪模具油纸

油纸（质量好点）

综合评分 8.0 （9 做过）

天然气小姐—Ariel

详解Egg蛋与Sugar糖、油的理论知识

鸡蛋

0 做过

皮卡丘的蜜罐子

脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器

中筋面粉、植物油、酥油（shortening）

综合评分 9.3 （911 做过）

Sunny_Kreglo

maysway的毛巾卷攻略

鸡蛋、细砂糖（蛋黄）、细砂糖（蛋白打发）、水或牛奶、沙拉油、低筋面粉、柠檬汁

综合评分 8.8 （52 做过）

maysway

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

最全的打发攻略，从此打发零失败

鸡蛋、蛋白、砂糖、鲜奶油、黄油

综合评分 8.7 （43 做过）

过于傲娇就是欠削

裱花嘴挤花大全：各式各样的 Cupcake纸杯蛋糕挤法

花嘴、奶油

综合评分 8.1 （203 做过）

琦寶寶

淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品

淡奶油

综合评分 8.9 （68 做过）

好厨友

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6692 做过）

潇潇媽

蛋白打发解析

蛋清、细砂糖

综合评分 7.5 （146 做过）

虾米烘培

奶油蛋糕抹面小技巧

淡奶油(选铁塔、蓝风车)、糖(选糖粉或细砂糖70%+奶粉30%、6寸用量比例：(按表面装饰不同约有15%增减)、淡奶油、糖、8寸用量比例：(按表面装饰不同约有15%的增减)、淡奶油、糖、10寸用量比例：(按表面装饰不同约有15%增减)、淡奶油、糖

综合评分 8.4 （1069 做过）

Ada-CaKe