面包

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混合 揉 一发 排气 分割 静置 整形 二发 烤
一发:有盖碗
静置盖湿布
二发:盖湿布
1.提前准备冷水,黄油融化 2.过程莫失水,也不要太多水,不然会缩3.要上点色,不然会缩。4下管温度再低5.二发不要太过,不然会缩

            面粉:水(牛奶再稍微多一点)
较松软:1.5 : 1
创建时间: 2016-07-14      最后修改: 2020-09-06
47 菜谱
  • 健康黑芝麻面包(免揉)

    面团材料:、高筋面粉300克、黑芝麻2大勺、白砂糖2大勺、盐3克、酵母粉3克、植物油1大勺、水210-230克、面包装饰:、面粉少许、植物油少许、(1大勺=15ml)

    综合评分 7.8 (685 做过)

    烟火间

    理由:水190

  • 牛奶蜂蜜小面包

    高筋面粉、低筋面粉、蜂蜜、食盐、酵母、牛奶、蛋黄液

    综合评分 7.6 (40 做过)

    堂妈小厨

  • 节日里的COMFORT FOOD --- 黄油面包卷

    高筋面粉、黄油、干酵母、牛奶或水、盐、鸡蛋、白糖

    综合评分 8.0 (954 做过)

    加州厨房

  • 果仁法式乡村面包

    核桃肉、高筋面粉、全麦粉、盐、酵母、蜂蜜、牛奶、葡萄干

    综合评分 8.2 (905 做过)

    TheRed

  • 香蕉巧克力软欧

    高筋面粉、低筋面粉、可可粉、糖、盐、香蕉泥、酵母、牛奶、黄油、耐高温巧克力豆

    综合评分 8.1 (1781 做过)

    哈奇0328

  • 黄油香草小面包—淳朴的面包香

    高粉、蛋清、牛奶、炼乳、糖、盐、酵母、黄油(面包)、香草膏、TOPPING、黄油

    综合评分 7.7 (26 做过)

    牛奶少女丶

  • 麻薯夹心可可(抹茶)软欧

    可可面团、高筋粉:、法芙娜可可粉:、盐:、糖:、法国燕子酵母:、黄油:、鸡蛋:、水:、麻薯用料、水磨糯米粉:、栗米粉(玉米淀粉):、牛奶:、糖:、黄油:、夹心部分

    综合评分 8.6 (15174 做过)

    Named小小S

  • 古早红豆包

    #中种面团#、高粉、白砂糖、牛奶、5°C的水、高糖干酵母、#主面团#、高粉、白砂糖、盐、鸡蛋、O°c的水、黄油、#红豆馅#、红豆、红糖、蜂蜜、淡奶油或牛奶、黄油

    综合评分 8.4 (567 做过)

    浮小笙

  • 日式红豆包

    高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、脱脂奶粉、盐、黄油、水、干酵母、红豆泥(我用自己熬的也可以用买的)

    综合评分 8.4 (8770 做过)

    王光光光光

  • 浓郁黑糖小面包

    高筋面粉、奶粉、黑糖(粉状)、耐高糖酵母、盐、全蛋液、水、无盐黄油、#焦糖液部分、焦糖液、热水、#焦糖用料、白砂糖、水、#配料、葡萄干

    综合评分 7.9 (43 做过)

    王光光光光

  • 日式牛奶卷

    面团中种、高筋粉、细砂糖、鲜酵母(或耐高糖酵母)、水(需测温调整)、主面团、高筋粉、细砂糖、盐、脱脂奶粉、蛋黄、淡奶油、水(需测温调整)、总统黄油

    综合评分 8.8 (1608 做过)

    浮小笙

  • 日式香草卡仕达

    ❀中种、高筋粉、细砂糖、新鲜酵母*(或耐高糖酵母)、水(需测温)、❀主面团、高粉、细砂糖、盐、脱脂奶粉、蛋黄、淡奶油、水、黄油

    综合评分 8.8 (588 做过)

    浮小笙

  • 奶油哈斯面包

    #面团 100g一个/共3个、高筋面粉、耐高糖速溶酵母、盐、细砂糖、淡奶油、牛奶、#表面装饰、防潮糖粉

    综合评分 8.0 (1589 做过)

    面包女巫姿

  • 叶形香芋面包

    高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、牛奶、酵母、黄油、馅料:、香芋、紫薯、黄油、糖

    综合评分 7.6 (245 做过)

    惠妈妈hui

  • 焦糖香蕉面包

    面包粉(中裕)、糖、盐、奶粉、酵母、全蛋液、水、黄油、老面(可省略)、#焦糖香蕉馅、A克林姆酱、B焦糖香蕉

    综合评分 8.6 (290 做过)

    啊呜511

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