二、吐司之中种、波兰种、老面、意式酵头

能吃“醉”的红酒葡萄吐司

中种、高粉、砂糖、葡萄酒（需要煮一下）、干酵母、本种、高粉、盐、酵母、全蛋、老面、葡萄酒、葡萄菌水（见贴士）、黄油、葡萄干

综合评分 7.5 （37 做过）

牛小妞_

超柔软好吃的老面酸奶吐司

#酵头材料#、高筋面粉（舒可曼）、细砂糖（舒可曼）、酵母、酸奶、牛奶、#主面团材料#、高筋面粉（舒可曼）、细砂糖（舒可曼）、酵母、全蛋液、酸奶、盐、黄油

综合评分 8.6 （579 做过）

红叶99

中种醇奶吐司

中种材料：、蛋白 19g、金像高粉 250g、细砂糖 7g、牛奶 75g、淡奶油 100g、酵母 2g

综合评分 8.3 （29 做过）

嘉米花

独角仙17小时冷藏中种———白吐司

A中种面团：高粉、干酵母、盐、水、脱脂奶粉、B主面团：高粉、低粉、盐、白糖、水约、干酵母、无盐黄油

综合评分 6.9 （92 做过）

Natto

100%中种英式山型吐司

中种面团：、高粉、即发干酵母、水、主面团：、细砂糖、盐、奶粉、水、黄油

综合评分 7.5 （49 做过）

Oo石小糰oO

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

中种法 要传家的黑芝麻吐司

【中种材料】、高筋面粉、水、干酵母、【主面团材料】、高筋面粉（也可换成全麦粉/黑麦粉）、白砂糖、盐、鸡蛋液、淡奶油（也可换成牛奶/鸡蛋液/水）、无盐黄油、【馅料】、黑芝麻（也可换成蔓越莓干/葡萄干/橙皮丁/亚麻籽等）

综合评分 8.7 （673 做过）

白川四两

港式吐司～中种

#中种#、高筋粉、干酵母、水、盐、#主面团#、高筋粉、干酵母、盐（可选）、奶粉、细砂糖、鸡蛋、水、无盐黄油

综合评分 8.8 （1092 做过）

leibaobao00

炼乳吐司～中种，

金像（中种）、酵母、牛奶（可以用水代替）、金像（主面团）、糖、盐、炼奶、鸡蛋、牛奶、橄榄油（原方黄油20克）

综合评分 8.5 （389 做过）

leibaobao00

100%中种~清淡系全麦吐司

高粉、全麦粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母、以上为中种面团，下面是主面团、水、糖、酵母、黄油

综合评分 7.3 （5 做过）

冬眠的太阳花

70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）

A中种面团:、全麦粉、耐高糖酵母、水、B主面团:、全麦粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液、水、黄油

综合评分 8.1 （302 做过）

MisTracy

老式吐司

#酵头#、高筋粉、低筋粉、细砂糖、干酵母、水、#主面团#、高筋粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、水(最多可增加至60克)、干酵母、黄油

综合评分 8.8 （362 做过）

leibaobao00

一次发酵老式吐司～可以躺一躺的吐司

#酵头#、高筋粉（惠宜）、低筋粉、细砂糖、干酵母、乳清（水也可以）、#主面团#、高筋粉（金像）、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、乳清（或者水）、干酵母、黄油

综合评分 8.4 （77 做过）

leibaobao00

一次发酵蜂蜜酸奶吐司～老面版

#老面酵头#、高筋粉（惠宜）、干酵母、水、#主面团#、高筋粉（惠宜金像各半）、蜂蜜、自制无糖酸奶（我用里海）、盐、干酵母、无盐黄油

综合评分 8.1 （26 做过）

leibaobao00

100%中种炼乳吐司

中种面团①：、水①、金像面包粉①、炼乳①、蛋白①、耐高糖酵母①、主面团②：、蛋白②、糖②、奶粉②、黄油②、盐②、耐高糖酵母②

综合评分 8.5 （127 做过）

恋上我的床

中种白吐司

高筋粉、牛奶、酵母、糖、高筋粉、牛奶、黄油、糖、盐

综合评分 8.1 （119 做过）

CANDEY