#面团材料:(6个)、高筋面粉、无糖可可粉、奶粉、酵母粉、鸡蛋+水、糖30-40克、盐、黄油、#馅料:、黑巧克力14克*6块、(面团中的水量请根据面粉的吸水性调整)
综合评分 8.1 (2741 做过)
❥❥汤种材料:、高筋面粉(先锋)、清水、❥❥主面团:、高筋面粉(先锋)、全麦粉(T150)、清水(浸泡用)、汤种、奶粉、细砂糖、蜂蜜、全蛋液、牛奶、鲜酵母、海盐(或食用盐)、无盐黄油(总统)、❥❥果仁料:、黑白熟芝麻(全黑也行)、熟核桃仁(切碎)、❥❥割口处软化黄油:
综合评分 8.3 (119 做过)
波兰种:普通面粉50g十50g水十1g酵母粉室温发酵30分钟(或者扔冷藏室放一夜)、主面团:面包粉200g,水95g,(据每种面粉吸水率不同增减)白糖20g,盐4g,奶粉5g,酵母粉2.5g,黄油18g。、表面馅料:蒜蓉15g,黄油(室温软化)25g,盐1g,小香葱末少许,干罗勒碎少许。
综合评分 8.1 (131 做过)
面团材料、高筋粉、蛋液、酵母、纯牛奶、细砂糖、黄油、盐、奶粉、奶黄馅材料、鸡蛋、细砂糖、普通面粉/(中粉)、纯牛奶、黄油、奶粉
综合评分 8.1 (3672 做过)
#面团、高筋粉、低筋粉、鲜酵母、盐、糖、奶粉、中街1946牛乳雪糕、全蛋液、牛奶、黄油、#表面装饰、全蛋液、杏仁片、#雪糕奶露、牛奶、中街1946原味雪糕、糖、低筋粉、玉米淀粉、鸡蛋、淡奶油
综合评分 9.0 (65 做过)
高粉、水、可可粉、红糖、烫种、鲜酵母、盐、黄油、内馅:、炼乳、黄油、奶油奶酪、糖粉、可可粉、新鲜板栗、依次搅拌均匀即可,备用!、烫种的制作:、高粉、100度开水、搅拌均匀即可!隔夜使用!
综合评分 8.5 (44 做过)
#吐司制作过程分析及总结、#如何判断5成筋?、#如何判断7成面筋?、#如何判断10成面筋?、#基本发酵、#分切、#整形(2次擀卷)、#最后发酵、#烘烤、#成品、#操作总结
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