各种发酵方式下的美味面包

蒸吐司

模具尺寸、清水、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、黄油、高筋面粉、耐高糖酵母

0 做过

阿涛美食日记

奶黄面包条（汤种法）

#奶黄馅、鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油、低粉、澄粉、奶粉、黄油、#汤种、高筋面粉、水、#面团、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、汤种、蛋液、水、酵母、黄油

综合评分 8.5 （529 做过）

啊呜511

香香软软，层层叠叠的红糖小面包

高筋粉（瓦雀公社）、低筋粉、细砂糖、盐、高糖酵母、奶粉、水、黄油、#夹层用、红糖、软化黄油、表面装饰酥粒适量

综合评分 8.2 （335 做过）

啊呜511

肉桂苹果面包

内馅材料：、细砂糖、清水、黄油、柠檬汁、水淀粉、肉桂粉、葡萄干、苹果、面团材料：、高粉、细砂糖、酵母粉、盐、奶粉、清水

综合评分 7.8 （85 做过）

阿涛美食日记

《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

烫种、高筋粉、砂糖、盐、热水、主面团、高筋粉、砂糖、奶粉、即溶酵母、黄油、水、全部烫种

综合评分 8.8 （151 做过）

甜承Tiana

中种老面包

高筋面粉（中种面团）、牛奶（中种面团）、酵母（中种面团）、高筋粉（主面团）、奶粉（主面团）、酵母（主面团）、盐（主面团）、糖（主面团）、牛奶（主面团）、鸡蛋（主面团）、黄油（主面团）

综合评分 8.7 （9 做过）

晓琰私厨

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1449 做过）

小森林轻食

老面包的另一种整形手法

中种面团：（110g粉）、高筋粉、低筋粉、酵母、牛奶（或水）、主面团：（110g粉）、高筋粉、低筋粉、糖、盐、酵母、奶粉、全蛋液（预留半个蛋黄，入炉之前刷面团表皮用）、牛奶、黄油

综合评分 8.9 （36 做过）

椰岛夕阳

老面包

#主面团、低筋面粉、盐、蛋、黄油、金像面包粉、细砂糖、奶粉、水、#酵头、细砂糖、水、低筋面粉、即发干酵母、金像面包粉、#表面装饰、融化的黄油

6 做过

COUSS

老面包（爱和自由）

酵头：、高粉、低粉、糖、酵母、水、主面：、高粉、低粉、糖、盐、奶粉、蛋、水、黄油、表面装饰：、黄油

综合评分 8.3 （717 做过）

罗小小小未