天然酵种

天然酵种养成记

黑麦粉、水、高筋粉

综合评分 9.4 （193 做过）

黄长脖

天然酵母炼乳吐司

- 酵头、天然酵种（100%水粉比例）， 13克、牛奶，22克、高粉，41克、1. 搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀、-主面团、高粉，203克、盐，3克、黄油，25克，室温软化、炼乳，88克、牛奶，98克、蛋，25克、酵头，所有

4 做过

半日_雪

【Ken Forkish】天然酵种培养

第1天、全麦粉、水、第2天、前一天的酵种、全麦粉、水、第3天、前一天的酵种、全麦粉、水、第4天、前一天的酵种、全麦粉、水、第5天、前一天的酵种、高粉、全麦粉、水

综合评分 9.2 （236 做过）

Sunny_Kreglo

如何自养天然酵母----适合初学者

面粉、水

综合评分 7.9 （19 做过）

一月食验室

调整天然酵母的酸味-----被酸怕后的醒悟

天然酵母

2 做过

一月食验室

天然酵母胚芽鲜奶吐司

天然酵母、高粉、全蛋、鲜奶、盐、糖、速溶酵母、黄油、小麦胚芽

综合评分 8.9 （14 做过）

陈文文

天然酵母Aroma面包

高粉（Pâte Fermentée 中）、水（Pâte Fermentée 中）、酵母（Pâte Fermentée 中）、盐（Pâte Fermentée 中）、高粉（Sourdough 中）、水（Sourdough 中）、天然酵母（Sourdough 中）、高粉（Poolish 中）、水（Poolish 中）、酵母（Poolish 中）、全麦粉、黑麦粉、高粉、水、糖、黄油、盐、酵母

8 做过

夏日蔷薇rosa

大枣酵母~微波面包

中种、高粉、酵种、鲜奶、全蛋液、蛋黄、奶粉、速酵、主面团、高粉、糖、盐、水、奶油

1 做过

越冬的蓝蜻蜓

【面包新语系列】天然酵母无花果树枝面包

黑麦面粉、更新后的天然酵母面团、全麦面粉、高筋面粉、水、盐、麦芽糖（可选)、无花果干（酒渍）

0 做过

点点香01

天然酵母紫薯麻花面包

中种酵头：天然酵母20克，高筋面粉40克，水40克、主面团：高筋面粉200克，牛奶120克，糖1小勺，盐1小撮，黄油30克、紫薯馅：紫薯泥100克，黄油20克，糖1小勺（紫薯蒸好后与黄油、糖混合，用搅拌器搅匀）、雪花酥：黄油10克，细砂糖10克，低筋面粉20克（混合，出颗粒）

0 做过

好吃一踏

天然酵母-甜玉米面包

天然酵母100g、高筋面粉150g、牛奶65g、盐1/2tsp、黄油10g、甜玉米半根

综合评分 7.9 （22 做过）

面包女巫姿

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包

中种-高粉、中种-天然酵母、中种-冷水、主面团-中种、主面团-高粉、主面团-低粉、主面团-炼乳、主面团-盐、主面团-黄油、主面团-鸡蛋、主面团-蓝莓干、主面团-蔓越莓

综合评分 8.5 （166 做过）

面包女巫姿

河南大馒头∽百分百天然酵母

酒酿种、水、中筋面粉、接面、中筋面粉

1 做过

越冬的蓝蜻蜓

天然酵母-葡萄干全麦面包

中种-天然酵母酵头、中种-高筋面粉、中种-水、面团-中种、面团-高筋面粉、面团-全麦粉、面团-糖、面团-盐、面团-水、面团-黄油、面团-蛋清、内陷-葡萄干、表面-燕麦、表面-橄榄油

综合评分 8.1 （106 做过）

面包女巫姿

【帕特里克·莱恩】酸味酵头

第一天：、纯酸奶、脱脂牛奶、第二天：、高筋面粉、第四天:、高筋面粉、水、牛奶、第五天:、高筋面粉、水

1 做过

suisui_ni

天然酵种黑麦马铃薯香包（洞洞发财包）

高筋面粉、黑裸麦粉、天然酵种（百分百水粉比）、水、土豆泥、混合干香草（百里香、罗勒等）、盐、现磨黑胡椒

综合评分 8.1 （113 做过）

呱呱呱呱