自制及技巧

自制腊鱼（风干鱼）

草鱼、盐、花椒、八角、桂皮、白酒（最好55度以上）

综合评分 7.9 （20 做过）

Love爱烹饪

【原创】回忆里的生晒鱼和腊鱼（草鱼鲩鱼）

#原味生晒：、草鱼（鲩鱼）、盐、#改良腊鱼：、草鱼（鲩鱼）、盐、糖、生抽、52度酒（浓香型）、辣酱、煮制熟葱油（可不加）、#辅助：、水、腌制器皿、煮水锅（比鱼大2倍）、棉绳、晾勾或衣架、食品手套、#喷面：、52度酒（浓香型）、喷壶

3 做过

拾玥厨房记录

牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法 30年经验大师小秘方

牛肉、蛋清、姜汁、老抽、糖、盐、小苏打（可不加）、水淀粉

综合评分 9.1 （369 做过）

千寻树

技术贴（面包总结）

面粉（高筋）、盐、水分、酵母、糖、油脂、果干类、坚果类、芝士类、肉类等副材料单独或是混合、增加风味的材料，比如抹茶粉和可可粉等副材料

2 做过

chi吃ci

面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）

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综合评分 8.4 （38 做过）

灿灿闪着光

戚风蛋糕失败的6大真相

各种失败戚风

4 做过

龟零Go

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

三角形蛋糕的包装

圆形蛋糕21cm、油纸边长16cm、透明胶带

综合评分 9.0 （55 做过）

三鲜坏蛋汤

蛋糕开裂与回缩问题~

认真、用心

综合评分 8.4 （111 做过）

海燕的手艺

神秘的tsp，tbsp到底是多少——计量单位换算

ヾ(o ∀ )ﾉ

综合评分 9.1 （19 做过）

mieee