厨房小技巧

自制番茄酱

新鲜番茄、冰糖、柠檬

综合评分 7.9 （763 做过）

狗尾巴草

10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃！

巧克力奶油、41.5巧克力、白砂糖、淡奶油、淡奶油、柠檬奶油、柠檬皮屑、淡奶油、白砂糖、抹茶奶油、淡奶油、白砂糖、抹茶粉、君度酒、芒果奶油、芒果果泥、淡奶油、白砂糖、珍珠红茶奶油、A珍珠、淡奶油、伯爵红茶、B淡奶油、白砂糖、杏仁咸奶油、淡奶油、白砂糖、杏仁、盐、朗姆提子卡仕达奶油、A提子、水、B牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄、玉米淀粉、黄油、提子、咖啡奶油、咖啡粉、咖啡酒、淡奶油、白砂糖、焦糖奶油、A砂糖、盐、淡奶油、B淡奶油、焦糖酱、白砂糖、奥利奥咸奶油、白砂糖、淡奶油、盐、奥利奥碎

3 做过

全球烘焙指南

自制食用色素 紫色和蓝色和绿色和红色

紫甘蓝、水、食用碱、白醋

3 做过

刘刘瓜

苹果胶（自制）

苹果、水、糖、柠檬

综合评分 8.2 （13 做过）

阿肉11

巧用吉利丁做各种甜品

吉利丁片、吉利丁粉、琼脂

5 做过

小晓姐姐

宫保鸡丁(家常版)

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒、小红辣椒、腌制鸡肉材料:1～6、1.料酒、2.生抽、3.盐、4.鸡蛋清、5.淀粉、6.香油、碗汁材料:7～16、7.陈醋、8.白糖、9.蚝油、10.料酒、11.蜂蜜、12.肉清汤(或清水)、13.香葱(切碎)、14.蒜(切碎)、15.香油、16淀粉

综合评分 7.9 （13097 做过）

布谷鸟儿

我所用过的11种肉类嫩化的方法大全

淀粉、料酒、鸡蛋、啤酒、菜籽油、具体看下图-----》

综合评分 9.2 （12 做过）

Q版-国产007

简易烙大饼

面粉 1000、水 430、盐 3、鸡蛋 1、糖 5、酵母 5

0 做过

遇见美味屋

全部面包通用的液种（波兰酵种）面团

高筋面粉、水、干酵母

综合评分 9.1 （127 做过）

麦田初语

基础戚风蛋糕全解（1）——26个失败原因汇总

#参考书、果子学校、青井聪子、中岛志保、小泽宪子、福田淳子、赤堀博美、小岛喜和、中山弘典、木村万纪子

综合评分 8.3 （5 做过）

高团团子

【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单

#方子是一个常见450g吐司的量🍞、#先冷藏静置松弛面团，即水合法、高筋面粉（蛋白质含量13以上）、鸡蛋、牛奶、糖、#水合法后加盐，酵母，黄油、盐、耐高糖酵母、黄油

综合评分 8.7 （1085 做过）

女神Goddess

高中低筋面粉的转换方法、使用范围、保存方法、如何区分、如何选购

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、王米淀粉、细网筛、蒸锅、干屉布、水、擀面杖

1 做过

杨姐教美食

Q弹透亮黑珍珠

木薯淀粉、水、黑巧克力、黑糖

综合评分 7.7 （322 做过）

小饭粒funni