牛肝菌培根烩饭

做法  

1
牛肝菌用温水泡半小时，水可以多一些，泡完了别倒掉，这个水一会儿拿来当高汤用。
2
一杯大米，分别切好牛肝菌、培根、蒜。
3
用橄榄油爆炒大蒜。
4
将牛肝菌倒入锅内翻炒，加入培根翻炒一会儿，盛出备用。
5
加入橄榄油，将1杯生的大米倒进去，翻炒至蓬松。
6
倒入半杯白葡萄酒，翻炒至米粒把水吸干。
7
再倒入一点儿刚才泡牛肝菌的水，翻炒，至米粒把水吸干，一直，直到水都用完。
8
尝一下米的软硬度，如果还嫌硬，可以加水或者高汤，直到你自己喜欢的口感为止。
9
要大火收一下汁，烩饭应该是浓稠状的。注意搅拌，小心糊锅。
10
把炒好的牛肝菌和培根倒进去一起翻两下，撒盐和黑胡椒。
11
最后加点百里香碎提提味道。