蛋糕卷

看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

图片上是最简单的戚风卷

综合评分 8.4 （149 做过）

梦想竹竿瘦的回笼教教民

巧克力脆皮梦龙卷

鸡蛋、牛奶、无味植物油、美玫低粉、法夫娜可可粉、65%可可脂黑巧克力、白砂糖、糯米白醋、巧克力甘纳许、铁塔淡奶油、65%可可脂黑巧、巧克力奶油香缇、铁塔淡奶油、法夫娜可可粉、白砂糖、巧克力甘纳许、脆皮淋面、65%可可脂黑巧、椰子油、坚果碎

综合评分 8.8 （81 做过）

昊宝妈

🍫梦龙蛋糕卷. 巧克力脆皮蛋糕卷 by pink-rabbit

#【可可蛋糕皮材料】、鸡蛋（带壳60g）、（蛋黄）、（蛋白）、玉米油、鲜牛奶、低粉、可可粉、细砂糖、柠檬汁（加入蛋白）、#【巧克力奶油夹心材料】、巧克力A（可可脂60%以上）、淡奶油A、淡奶油B、细砂糖、#【坚果脆皮淋面材料】、‼️没有脆皮淋面经验的厨友请用1.5倍量做！、巧克力B（可可脂60%以上）、椰子油（或无盐黄油）、即食熟杏仁

综合评分 8.3 （1065 做过）

pink-rabbit

🥞肉松糯米蛋糕卷

鸡蛋、玉米油、水、细砂糖、糯米粉、低筋粉、肉松、葱花、沙拉酱

综合评分 7.8 （87 做过）

Lnulnu

摩卡海盐奥利奥卷

玉米油、牛奶、低粉、无糖咖啡粉、蛋黄、蛋清、糖、淡奶油、奥利奥碎、海盐、糖

综合评分 8.7 （255 做过）

蕾小厨daisy

完美抹茶蜜豆蛋糕卷

新鲜冷藏鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白砂糖、白醋、青岚抹茶粉、抹茶用玉米油、奶油香缇、淡奶油 、白砂糖、红蜜豆

综合评分 8.5 （819 做过）

昊宝妈

奥利奥咸奶油可可卷

#蛋黄糊、蛋黄、牛奶、玉米油、低筋粉、可可粉、#蛋白霜、蛋白、细砂糖、柠檬汁、#夹馅、淡奶油、糖、海盐、奥利奥、#注：鸡蛋带壳53克左右。

综合评分 8.9 （460 做过）

啊呜511

超稳定的抹茶奶油

奶油、牛奶、细砂糖、抹茶

综合评分 8.4 （194 做过）

小呀么小佑佑呀

肥而不腻的超厚瑞士卷

鸡蛋、蛋白糖、蛋黄糖、植物油、牛奶、低粉

综合评分 8.6 （1455 做过）

ximummy

蛋糕卷各种失败案例

鸡蛋4个、玉米油40克、水40克、细砂糖40克、蛋糕粉40克、白醋或柠檬汁2滴

综合评分 8.8 （225 做过）

幸福美食频道

芒果蛋糕卷

鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋粉、馅、淡奶油、糖粉、芒果、柠檬汁

综合评分 8.1 （1260 做过）

针织姐

蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

#原味蛋糕卷、鸡蛋（带壳60克）、牛奶或水、油、细砂糖、低粉、#可可蛋糕卷、鸡蛋（带壳60克）、牛奶或水、油、细砂糖、可可粉、低粉、烤盘

综合评分 8.7 （3272 做过）

MuseFood

秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕

鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁（白醋）、芋泥材料、荔浦芋头、紫薯、牛奶、炼乳、夹馅、淡奶油、芋泥、糖(可省)

综合评分 7.8 （479 做过）

丽丽在目yl

卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷

牛奶/水、植物油、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、烤盘规格

综合评分 8.1 （229 做过）

球猪猪

原味蛋糕卷(后蛋法)

鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋面粉、柠檬汁或白醋

综合评分 8.5 （5256 做过）

洗澡澡吹泡泡

瑞士卷

蛋白（60克左右的鸡蛋）、糖（10克加蛋黄。30克加蛋白）、玉米油、低筋面粉、蛋黄、牛奶、动物性淡奶油、白砂糖（加入淡奶油）

综合评分 8.0 （2181 做过）

candyxiao