【料理知识】 ＆ KUMA

老祖母朗姆葡萄干磅蛋糕（内附可能是最详细的胖蛋糕失败原因分析）

糖粉100克、黄油100克、常温鸡蛋2个、面粉120克、酵母1克、杏仁粉20克、葡萄干60克、朗姆酒13克、糖水用料、水80克、朗姆酒10克、糖33克

综合评分 8.2 （103 做过）

爱理不理DeeeeeJ

冬笋丶春笋的做法&如何轻松剥笋

冬笋或春笋

综合评分 8.8 （67 做过）

Miao的厨房

汉堡坯

老面、高筋粉、酵母、鸡蛋、盐、糖、黄油、水

综合评分 8.3 （148 做过）

YOYO

卤菜通用法则

猪尾巴、花椒、干辣椒、八角、桂皮、酱油、糖、盐、白葡萄酒、猪脚、鸡蛋

综合评分 7.1 （87 做过）

丁扁扁

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。

综合评分 9.2 （6691 做过）

潇潇媽

模具尺寸转换心得

计算机、比例表

0 做过

洪领巾

Pizza面的和面法

高筋面粉、酵母、温水、橄榄油、盐

综合评分 8.3 （617 做过）

olivia85

剥板栗最省事、最省时的方法

板栗

综合评分 8.3 （363 做过）

玉池桃红

3秒快速剥蒜法

蒜

综合评分 9.0 （20 做过）

叔叔很佐

快速去掉山楂的核儿

山楂、水果刀

综合评分 9.0 （15 做过）

往生花

酥饼(烫面减油版）

…

综合评分 8.3 （77 做过）

哎呀玲玲

快速煮绿豆汤及煮绿豆汤不变红的小妙招

绿豆、柠檬汁、水、白糖

综合评分 7.3 （7 做过）

庄庄庄要做甜品师

简单易学的家庭整鸡脱骨～

整鸡、适手的刀～我自己是用西式剔骨刀

综合评分 7.2 （16 做过）

黑胡椒大懒猫

丹麦面包面团

高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母、水

综合评分 7.2 （310 做过）

君之

意面基础如何烹饪美味意面

意大利面、番茄酱、肉酱、蒜香橄榄油、配菜

综合评分 8.0 （268 做过）

ran

寿司饭的煮法

米、水、昆布(海带）、米酒

6 做过

有吃的天份