#蛋烘糕皮、清水(温水)、鸡蛋、面粉、红糖(一定要)、白砂糖、酵母粉、小苏打、盐、#蛋烘糕馅料搭配推荐:、1、沙拉酱+肉松、2、花生酱(+肉松)、3、花生碎+芝麻碎+白砂糖、4、草莓酱、5、酸豇豆+炒肉末、6、老干妈+土豆丝、7、打发甜奶油+果粒
综合评分 8.4 (2084 做过)
#布列塔尼面团、低筋面粉、杏仁粉(可用面粉、榛子粉代替)、无盐黄油(发酵黄油最好)、蛋黄、食盐、糖粉、香草精、泡打粉、#刷面用蛋汁、蛋黄、淡奶油(可用牛奶、清水代替或不加)、细砂糖(可不加)、食盐(可不加)
综合评分 7.8 (23 做过)
发酵黄油、糖粉、盐之花(海盐)、蛋黄、黑朗姆酒、榛子粉、面粉(高中低都可以)、泡打粉(可以不放)、#温馨提示!!!、#布列塔尼是法国的一个地名,布列塔尼酥饼就出自此处,其实就是口感特别酥松的曲奇;大有名气的可丽饼,也是出自此处;、#1、关于面粉,高中低筋的我全部都试过,都行,但个人更喜欢高粉做出来的,是那种酥里带点脆,比较有层次的口感,低粉的感觉太酥了,一碰就碎,喜欢入口即化的可以试试低粉;、#2、关于泡打粉,看了很多书,包括蓝带、PH、小岛老师的、下園昌江老师的、山本老师的等等等等...正经的布列塔尼是要放泡打粉的,但我分别试过放与不放的,放泡打粉不打发黄油,它的口感特别酥松、#放泡打粉并打发黄油的话,基本一碰就碎,不放泡打粉打发黄油,口感是我个人最喜欢的,特别酥松但不至于一碰就碎,不放泡打粉也不打发黄油的,口感也很好,稍微紧实一些,你们可以都试试哈~
综合评分 8.4 (20 做过)
饼皮:、麦芽糖、糖、花生油、低筋面粉、水、食用小苏打、馅料:、冰肉、花生碎、葵花子仁、熟芝麻、南乳、蒜蓉、熟糕粉(炒熟的糯米粉)、花生油、盐、五香粉(可不放)、白胡椒粉(可不放)、鸡蛋(可不放)、水、冰肉:、纯肥肉、白糖、高度白酒
7 做过
抹茶开心果味饼干胚:、黄油(室温软化)、糖霜、蛋黄、炼乳、杏仁粉、低筋面粉、日本抹茶粉、香橙巧克力味饼干胚:、鲜橙皮茸、伯爵茶味饼干胚:、伯爵茶碎、开心果巧克力夹心:、34%白巧克力、开心果酱、淡奶油、香橙巧克力夹心:、58%黑巧克力、鲜橙皮茸、淡奶油、伯爵茶巧克力夹心:、58%黑巧克力、伯爵茶碎、淡奶油
综合评分 9.6 (42 做过)