各种调料

最详细炒糖色理论、方法、技巧、问题全攻略

白糖、植物油、水（可不加）、以上水和油无固定量，水多炒的慢，纯油炒需要有一定经验再操作，因为糖变化会比较快

综合评分 7.4 （48 做过）

阿-维

大地鱼粉

大地鱼肉

2 做过

WiNG_唐食

防潮糖粉

白砂糖、玉米淀粉

综合评分 8.9 （88 做过）

坨坨妈

姜粉

生姜、盐

7 做过

咕咚姥姥

开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

牛腱、#推荐必选#、八角（又名大料）、沙姜（又名三柰、山柰）、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、生抽、料酒、盐、冰糖、#推荐可选#、罗汉果、丁香、小茴香、干辣椒、肉豆蔻、白蔻、甘草、#工具#、煲汤调料球或纱布袋

综合评分 9.1 （3382 做过）

凯特猫菲娅

熬猪油

猪板油、清水、盐、白糖

综合评分 8.7 （822 做过）

83小钟

自制味精

虾皮

综合评分 8.2 （117 做过）

斯佳丽

复制酱油

酱油、糖、五香粉、清水

综合评分 7.3 （81 做过）

ran

熬虾油炸虾头

虾剥下来的虾壳虾头、花椒、色拉油

综合评分 8.3 （516 做过）

yaya小舍

吃了会掉眉毛的自熬虾油和酥脆虾头

虾头、葱白，姜、花椒，八角，桂皮，香叶（适量）、盐、油（量的话，能没过虾头就好）

综合评分 8.6 （102 做过）

呵呵不在_

虾油

虾壳、油

5 做过

简单

炸虾油

虾头、虾皮、油、花椒

0 做过

私甜艺术蛋糕