女王的厨房（中式料理）

波兰种＋水合法全麦馒头（一次发酵）

波兰种、全麦面粉、水、干酵母、主面团、中筋粉、糖、水（牛奶）、猪油（玉米油）、干酵母

综合评分 8.5 （45 做过）

嬷嬷茶婼

100%全麦馒头竟能如此柔软（汤种+中种+水合）

#1.汤种面团：、牛奶、全麦面粉、#2.冷藏中种面团：、全麦面粉、水、高活性酵母、糖（帮助发酵）、#3.水合面团：（不能加盐酵母黄油）、汤种、全麦粉、#4.打面团、盐、酵母、糖（可选）

综合评分 8.9 （9 做过）

绿意慢生活

快手红糖软饼

面团部分：、普通面粉（中筋）、滚烫的开水、食用油、红糖馅部分：、红糖、普通面粉、白芝麻

综合评分 8.5 （27 做过）

壮麻麻

无糖少油的淄博紫米饼

中筋面粉、盐、酵母、温水、紫米、糯米、红枣

综合评分 8.0 （8 做过）

Allie精致早餐

红糖开花馒头

面粉、酵母、红糖、热水、红枣

综合评分 8.5 （3847 做过）

我爱厨房爱下厨呀

完美老面馒头攻略

面粉、水、老面、糖、食用碱（加少许水化成碱水）、面粉（呛面用）

综合评分 8.6 （810 做过）

宅与路上

妥妥的红糖开花馒头

☘️面种：、普通面粉/中筋、安琪干酵母、清水、纯牛奶、细砂糖、☘️🐾🐾🐾🐾🐾、红糖粉、泡打粉、普通面粉/中筋、黑芝麻/可不用、红枣/可不用、猪油/玉米油、🌈以上可做馒头12个

综合评分 9.0 （1505 做过）

蔡菜籽CL

老面引子

面粉、30度的温白开水、消毒过的碗筷、一次性手套

1 做过

枫落悠然

家庭简单酵头（面引子、老肥）

面粉、水、酵母、白砂糖（可无）、食用碱、化碱的水

3 做过

俏妈的宝葫芦

北方劲道馒头（老面头版，随手经验版）

#老面头、老面头、普通面粉、水、#主面团、普通面粉、碱（小苏打）、水

综合评分 9.1 （12 做过）

一秋旅食

老面馒头、包子……（含老面引子做法）

一、老面：酵母（制作老面引子）、面粉（制作老面引子）、水（制作老面引子）、盐（制作老面引子）、二、主面团：、面粉（我用的是中筋）、水、老面引子、戗面用面粉、食用碱、猪油、用到的工具：食品称、面盆、蒸锅、擀面杖、蒸笼布或硅油纸等

综合评分 7.8 （10 做过）

MissL0808

老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）

高筋面粉、水、耐高糖干酵母、盐

综合评分 8.4 （40 做过）

开心厨房日记

老面制作及使用方法

高粉300克、酵母2克、水300克、盐2克（可不用）

综合评分 8.6 （39 做过）

猫咪云

新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法）

中筋面粉、水、白糖、酵母、猪油

综合评分 8.5 （7040 做过）

陈生的靓太太

北方老面馒头

#老面酵头（面引子／面肥）、中筋粉、冷水、酵母、#馒头配料、中筋粉、冷水、面碱／小苏打、食用油

综合评分 8.5 （87 做过）

面点师阳女士

春饼 —薄如纸

面粉（中筋或高筋）、凉水或热水、食用油

综合评分 9.3 （9165 做过）

奇迹-75