蛤蜊炖蛋
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1、新鲜蛤蜊（十二只），买回后水中加少许盐几滴麻油养一养，吐吐沙；
2、烧一锅开水（加姜片葱段少许料酒），将洗净的蛤蜊倒入，用漏勺搅拌，每开口一只蛤蜊便尽快捞出，摆入炖蛋用的碗中凹好造型；
3、另取碗鸡蛋两只打散加盐加入40度温水搅匀；
4、烧一锅开水，将鸡蛋液倒入（如有滤网更好）放有蛤蜊的碗中，用保鲜膜（或锡纸）包好，放入开水锅中蒸八分钟左右取出去除保鲜膜；
5、撒上葱花、淋上日式酱油、麻油即可。
2、烧一锅开水（加姜片葱段少许料酒），将洗净的蛤蜊倒入，用漏勺搅拌，每开口一只蛤蜊便尽快捞出，摆入炖蛋用的碗中凹好造型；
3、另取碗鸡蛋两只打散加盐加入40度温水搅匀；
4、烧一锅开水，将鸡蛋液倒入（如有滤网更好）放有蛤蜊的碗中，用保鲜膜（或锡纸）包好，放入开水锅中蒸八分钟左右取出去除保鲜膜；
5、撒上葱花、淋上日式酱油、麻油即可。
尚珺
创建时间: 2015-05-17 最后修改: 2020-09-06
