烘焙金点子

面包的液体换算-新手必看

用心记录

1 做过

面包加勺糖

肉松香葱吐司（四种整形手法）

高筋面粉（山茶花）、牛奶、鸡蛋、糖、新鲜酵母、盐、黄油、沙拉酱、香葱、肉松、全蛋液

综合评分 8.6 （763 做过）

田螺姑娘日记

中种、烫种、汤种、老面

中种：、高粉、酵母、水、——————、烫种：、高粉、白砂糖、盐、开水、——————、汤种：、高粉、水、——————、老面：、高粉、水、酵母、盐、——————、快捷老面：、鲁邦种：T55/T65

3 做过

味睐食光

自制黄油

淡奶油 500g、盐 3g

8 做过

阿涛美食日记

奶酪芝士早餐饼，每个周末都会做的简易披萨，无需揉面、一步到位

温牛奶、鸡蛋、植物油、细砂糖、食盐、速发干酵母、高筋面粉、芝士碎、奶油奶酪、鸡蛋黄

0 做过

晨光私厨

6️⃣款免烤奶酥酱，超详细万能配方，建议收藏

黄油、奶粉、糖粉、牛奶、抹茶粉、可可粉、熟咸鸭蛋黄、伯爵红茶粉、豆浆粉、草莓酱

综合评分 7.6 （13 做过）

VIFC-JIE

软萌可爱的日式猫咪烧果子 奶香浓郁 超简单

蛋黄、炼乳、低筋面粉、泡打粉、红豆沙、棕色/橙色色素

综合评分 7.8 （311 做过）

盆栽小姐0830

【干货】烘焙常见液体材料含水量换算

#以下是常见的湿性食材含水量、清水、＝草莓/柠檬汁/橙汁、＝全脂牛奶/椰浆、＝蛋白、＝普通酸奶、＝全蛋、＝香蕉、＝淡奶油、＝奶油干酪、＝蛋黄/浓稠老酸奶、＝炼乳、＝果冻/果酱、＝蜂蜜

10 做过

女神Goddess

冷藏大法不用揉直接出手套膜

高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、牛奶、炼乳 20克

综合评分 8.8 （43 做过）

团子小厨娘

10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃！

巧克力奶油、41.5巧克力、白砂糖、淡奶油、淡奶油、柠檬奶油、柠檬皮屑、淡奶油、白砂糖、抹茶奶油、淡奶油、白砂糖、抹茶粉、君度酒、芒果奶油、芒果果泥、淡奶油、白砂糖、珍珠红茶奶油、A珍珠、淡奶油、伯爵红茶、B淡奶油、白砂糖、杏仁咸奶油、淡奶油、白砂糖、杏仁、盐、朗姆提子卡仕达奶油、A提子、水、B牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄、玉米淀粉、黄油、提子、咖啡奶油、咖啡粉、咖啡酒、淡奶油、白砂糖、焦糖奶油、A砂糖、盐、淡奶油、B淡奶油、焦糖酱、白砂糖、奥利奥咸奶油、白砂糖、淡奶油、盐、奥利奥碎

3 做过

全球烘焙指南

10分钟快速酥皮㊙️高成功率解放双手

黄油（冷）、冰水、盐、中筋面粉

综合评分 7.3 （8 做过）

雅米投食计划

万能奶黄馅儿‼️奶香浓郁‼️做法超简单易学

鸡蛋3个，白糖100克，牛奶100克，低筋面粉40克，黄油40克，奶粉10克，盐1克

综合评分 7.4 （232 做过）

尖角小荷

自制披萨饼皮的窍门

中筋面粉、牛奶、酵母、温水(30度°）、盐、糖、黄油

综合评分 8.3 （1766 做过）

紫色风铃草9982_0meh

万能紫薯馅简单做

生紫薯、植物油、白糖、黄油（可不用）

综合评分 8.3 （504 做过）

澄空明

万用紫薯馅

紫薯、黄油、牛奶、糖、奶粉、玉米油

综合评分 8.2 （482 做过）

蔡菜籽CL