柔软的戚风&周边

#视频教程#有灵魂的脏脏蛋糕，戚风生涯的巅峰之作，劣狐狐烘焙

#可可戚风部分、低筋面粉、细砂糖、水、色拉油、鸡蛋、可可粉、#巧克力甘纳许部分、巧克力、淡奶油、#淋面（奶盖）部分、淡奶油、细砂糖、巧克力甘纳许

综合评分 8.3 （2162 做过）

劣狐狐烘焙

超厚梦龙卷，可可卷不消泡的秘决

可可粉、热水、鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、淡奶油、细砂糖、好时巧克力酱、嘉利宝54%、夏威夷果仁、柠檬汁

综合评分 8.1 （162 做过）

茉兰周周

可可蛋糕卷

鸡蛋（新鲜）、细砂糖（蛋黄糊用）、无味植物油、可可粉、温水、低筋面粉、细砂糖（蛋白霜用）、蛋糕卷夹馅：、淡奶油、细砂糖、可可粉

综合评分 8.1 （7433 做过）

绿野仙踪wu

《Tinrry+》粉红荔枝蛋糕卷

#蛋糕胚、蛋清、蛋黄、细砂糖、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、食用色素（惠尔通WILTON PINK）、#奶油荔枝冻、荔枝肉、吉利丁片、淡奶油、细砂糖

综合评分 8.3 （399 做过）

Tinrry甜悦

入口即化の棉花蛋糕

鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖、白醋、精盐

综合评分 8.2 （9914 做过）

过于傲娇就是欠削

理由：热油烫面 4蛋

不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

鸡蛋、低筋面粉、可可粉、白砂糖、植物油、牛奶

综合评分 8.5 （4357 做过）

爱烘焙的阿猪

咖啡百利甜戚风

鸡蛋（尽量挑大个）、低筋面粉、植物油（色拉油）、浓缩咖啡液+一条黑咖啡粉、水、百利甜、细砂糖（蛋黄）、细砂糖（蛋白）、盐

综合评分 8.6 （1224 做过）

加奶不加糖-v

理由：3蛋 20g油 咖啡粉 百利甜20ml 粉80g 或者直接用咖啡百利甜酒

超软的~酸奶蛋糕

酸奶（浓稠的）、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、糖、柠檬汁

综合评分 7.8 （18507 做过）

海燕的手艺

理由：用水果味酸奶超香浓: 4蛋 酸奶200g 油45g 糖75g 玉米淀粉25g 低粉40g *1. 调味酸奶会太runny导致蛋黄糊太稀, 与蛋白霜(中性~干性发)难以混合进而消泡. 理想是极浓稠的调味酸奶/去掉底层果粒puree的酸奶. 2. 蛋白霜打发程度取决于酸奶浓稠度, 从中性~干性发泡中调整. 若蛋黄糊稀, 则中性(>90度); 若蛋黄糊浓稠, 则干性(直立).

无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）

自制原味酸奶、酸奶蛋黄糊：、蛋黄、低粉、#蛋白霜：、蛋清、柠檬汁、盐、糖粉、#6寸活底模1个

综合评分 7.3 （2514 做过）

在你身边SUN

理由：酸奶125g 糖50g 2蛋

不消泡的巧克力戚风

鸡蛋（带壳60克左右一个）、玉米油（我用的橄榄油）、水、糖粉（加入蛋黄糊）、可可粉（我用法芙娜）、巧克力（我用的66%黑巧）、低筋粉、细砂糖（加入蛋清）

综合评分 8.5 （4509 做过）

leibaobao00

理由：巧克力+可可粉

青井老师的巧克力戚风

#【蛋黄糊】、蛋黄、植物油、牛奶、巧克力、低筋面粉、法芙娜可可粉、#【蛋白霜】、蛋白、白砂糖

综合评分 7.7 （122 做过）

Kyra

理由：巧克力+可可粉 蛋黄糊无糖 4蛋

巧克力北海道戚风

#戚风配料、鸡蛋、可可粉、低筋面粉、细砂糖（蛋清用）、细砂糖（蛋黄用）、植物油、牛奶、#巧克力奶油馅、雀巢全脂牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、可可粉、纽扣状黑巧克力（或大块黑巧克力切碎）、雀巢淡奶油

综合评分 8.3 （644 做过）

君之

理由：少面粉

基础戚风（好记、适合奶油抹面、裱花的蛋糕体）

鸡蛋（65g以上）、细砂糖（蛋黄用）、玉米油、水、低筋面粉、细砂糖（蛋白用）、柠檬汁

综合评分 8.3 （1382 做过）

姗胖胖

理由：据说好方子： 2蛋 6寸 30g糖for蛋白