#视频教程#有灵魂的脏脏蛋糕,戚风生涯的巅峰之作,劣狐狐烘焙
#可可戚风部分、低筋面粉、细砂糖、水、色拉油、鸡蛋、可可粉、#巧克力甘纳许部分、巧克力、淡奶油、#淋面(奶盖)部分、淡奶油、细砂糖、巧克力甘纳许
综合评分 8.3 (2162 做过)
#蛋糕胚、蛋清、蛋黄、细砂糖、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、食用色素(惠尔通WILTON PINK)、#奶油荔枝冻、荔枝肉、吉利丁片、淡奶油、细砂糖
综合评分 8.3 (399 做过)
鸡蛋(尽量挑大个)、低筋面粉、植物油(色拉油)、浓缩咖啡液+一条黑咖啡粉、水、百利甜、细砂糖(蛋黄)、细砂糖(蛋白)、盐
综合评分 8.6 (1224 做过)
理由:3蛋 20g油 咖啡粉 百利甜20ml 粉80g 或者直接用咖啡百利甜酒
酸奶(浓稠的)、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、糖、柠檬汁
综合评分 7.8 (18507 做过)
理由:用水果味酸奶超香浓: 4蛋 酸奶200g 油45g 糖75g 玉米淀粉25g 低粉40g *1. 调味酸奶会太runny导致蛋黄糊太稀, 与蛋白霜(中性~干性发)难以混合进而消泡. 理想是极浓稠的调味酸奶/去掉底层果粒puree的酸奶. 2. 蛋白霜打发程度取决于酸奶浓稠度, 从中性~干性发泡中调整. 若蛋黄糊稀, 则中性(>90度); 若蛋黄糊浓稠, 则干性(直立).
鸡蛋(带壳60克左右一个)、玉米油(我用的橄榄油)、水、糖粉(加入蛋黄糊)、可可粉(我用法芙娜)、巧克力(我用的66%黑巧)、低筋粉、细砂糖(加入蛋清)
综合评分 8.5 (4509 做过)
理由:巧克力+可可粉
#戚风配料、鸡蛋、可可粉、低筋面粉、细砂糖(蛋清用)、细砂糖(蛋黄用)、植物油、牛奶、#巧克力奶油馅、雀巢全脂牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、可可粉、纽扣状黑巧克力(或大块黑巧克力切碎)、雀巢淡奶油
综合评分 8.3 (644 做过)
理由:少面粉
鸡蛋(65g以上)、细砂糖(蛋黄用)、玉米油、水、低筋面粉、细砂糖(蛋白用)、柠檬汁
综合评分 8.3 (1382 做过)
理由:据说好方子: 2蛋 6寸 30g糖for蛋白