原料技巧集合

好吃到哭的煎牛排

牛排 （有肥油的最好）、大蒜、百里香/thyme、牛油、盐、黑胡椒

综合评分 7.6 （3368 做过）

翠小花子

私家饺子蘸酱

辣椒面（辣椒油）、菜籽油（辣椒油）、芝麻（辣椒油）、生抽、香醋、糖、葱花、蒜泥

综合评分 8.0 （226 做过）

小爷奥斯卡

红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门

黄鱼、葱姜蒜、老抽、生抽、醋、白糖、料酒、清水

综合评分 8.4 （5142 做过）

造甜-琴琴家

最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

高筋粉（普通面粉不可以）、砂糖或者绵白糖、盐、常温牛奶或者水（和面用）、鸡蛋、耐高糖酵母（一定要耐高糖的）、常温牛奶或者水（溶解酵母用）、黄油室温软化

综合评分 8.7 （2902 做过）

笑与鱼尾纹

一起种罗勒（已完结）

阳光、空气、水、爱

综合评分 9.3 （77 做过）

兮兮DoubleC

不到两分钟，切好一整个菠萝（独家）

菠萝、刀、纯净盐水

综合评分 8.7 （213 做过）

柴禾堆上的香味

小龙虾-保留虾黄的处理方式

小龙虾、大剪刀、刷子

综合评分 8.5 （53 做过）

橘丽丝

【焦糖淋面】

看上面！！

综合评分 8.3 （39 做过）

suisui_ni

巧克力装饰片的制作

黑巧克力、白巧克力

综合评分 8.3 （93 做过）

Andy-章章

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法

牛排一块、食用油、盐、黑胡椒

综合评分 7.8 （1390 做过）

刘小福

酸奶油的各种制作方法

动物性奶油、柠檬汁、酸奶等

综合评分 8.6 （109 做过）

甜贝贝

如何裁剪模具油纸

油纸（质量好点）

综合评分 8.0 （9 做过）

天然气小姐—Ariel

蛋白打发解析

蛋清、细砂糖

综合评分 7.5 （146 做过）

虾米烘培

奶油蛋糕抹面小技巧

淡奶油(选铁塔、蓝风车)、糖(选糖粉或细砂糖70%+奶粉30%、6寸用量比例：(按表面装饰不同约有15%增减)、淡奶油、糖、8寸用量比例：(按表面装饰不同约有15%的增减)、淡奶油、糖、10寸用量比例：(按表面装饰不同约有15%增减)、淡奶油、糖

综合评分 8.4 （1069 做过）

Ada-CaKe

吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷

任何配方，一发好的面团

综合评分 8.7 （112 做过）

天然气小姐—Ariel