PH合集

PH香草卡士达奶油酱 Crème pâtissière à la vanille

全脂鲜奶、香草荚、玉米粉、砂糖、蛋黄、室温黄油

15 做过

卡罗许

盐之花巧克力酥饼

黄砂糖、黄油、低粉、法芙娜70%黑巧克力、盐（盐之花）、白砂糖、香草精、高粉、小苏打粉、法芙娜Valrhona可可粉

综合评分 8.3 （11 做过）

简单快乐

ph大师的巧克力饼干

无盐黄油、黑巧克力丁、黑糖（我用的是红糖）、细砂糖、蛋、香草精、低筋面粉、泡打粉、盐

综合评分 7.0 （220 做过）

批西的弗劳瓦

PH舒芙蕾香蕉

柠檬、香蕉、牛奶、淡奶油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、玉米粉

0 做过

李改革

Pierre Herme的貓舌餅(Langues de Chat)

奶油、香草糖、细砂糖、蛋、面粉

1 做过

纸凌

PH的费城杏仁蛋糕-简版

——————樱桃层、酒渍樱桃两杯、180g水、90g糖。、——————蛋糕层、杏仁粉80g、烤熟杏仁碎一茶匙、糖粉60g、中筋面粉20g、过筛红糖60g、蛋白四个（鸡蛋有点小）、——————慕斯层、淡奶油240ml、cheese170g、两茶匙白水*2、一茶匙鱼胶粉、一茶匙糖粉、四个蛋黄、砂糖55g

5 做过

大薄荷

PH奶酪酸奶慕斯蛋糕

吉利片、无糖酸奶、奶油奶酪、打发奶油、糖

综合评分 7.8 （35 做过）

lola_foodie

树莓橄榄油蛋糕 Pierre Hermé配方

树莓、橄榄油、低筋面粉、细砂糖、柠檬皮、全蛋、牛奶、柠檬汁、无盐黄油、细砂糖（酒糖液）、水（酒糖液）、柠檬汁（酒糖液）、蛋清（瑞士蛋白霜）、细砂糖（瑞士蛋白霜）、树莓（装饰）、泡打粉

综合评分 9.0 （32 做过）

freesiaa

ph 大师 黄油曲奇

无盐黄油、低粉、蛋白、糖、盐

综合评分 7.5 （65 做过）

爱豆苗的王珊

【Pierre Hermé】维也纳巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sablés

无盐黄油（室温）、糖粉、盐、蛋白、可可粉（法芙娜）、中筋面粉、*装饰用糖分

综合评分 8.0 （40 做过）

小麦麦咪

法式焦糖杏仁脆饼（PH大师版）

酥饼皮（含糖派皮）：、无盐黄油、糖粉、杏仁粉、盐、香草豆荚粉（我没有这个东西，就用的香草精几滴）、全蛋、高筋面粉、脆皮杏仁牛轧：、水、鲜奶油（乳脂成分35%）PS：大师太讲究，我没有35%的，就用的30%的，个人感觉影响不大，有条件的尽量按原配方！、无盐黄油、栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）、水饴（水麦芽）、细砂糖、糖渍橙皮、柳橙皮屑、杏仁片（预先轻微烤过）

10 做过

忆念佛陀1981

焦糖松露巧克力（PH）

牛奶巧克力、黑巧克力、淡奶油、糖、半盐黄油、糖粉、可可粉

8 做过

夏日蔷薇rosa

PH版椰子磅蛋糕

无糖椰蓉、白砂糖、中筋面粉、芫荽子粉、泡打粉、黄油（室温软化）、大号鸡蛋、奶粉、牛奶

综合评分 7.6 （37 做过）

约旦兔斯基

PH大师的布朗尼

无盐黄油、低筋面粉、黑巧克力（推荐法芙娜）、核桃、鸡蛋、白砂糖

综合评分 7.6 （380 做过）

candyxiao

黑森林蛋糕——PH的蛋糕体

A：黑巧克力、A：蛋白、A：蛋黄、A：杏仁膏、A：砂糖、B：淡奶油、B：细砂糖（加入到淡奶油的）、B：酒渍樱桃、B：黑巧克力、B：樱桃酒、B：细砂糖、B：水

16 做过

岁食记