咸骨芥菜煲

材料：龙骨300克，圆芥菜300克，香油、盐少许，姜片少许，红枣几颗。
做法：
1.龙骨斩小件飞滚水去掉血沫，清水洗净，沥干，用酒和盐放入冰箱里腌制一夜（骨头要沾满盐才够咸，煲之前先拿出来解冻，冲洗掉骨头表面多余的盐粒
）；芥菜去叶，取胆切大块，备用。
2.汤锅内放适量清水，放入姜片、红枣，煮滚后入咸骨炖煮一个半小时，待香气四溢时换砂锅，捞起咸骨放入砂锅中，再加入芥菜，倒入之前炖好的汤（不要沉在底下碎骨），没过芥菜即可，小火慢炖10分钟。
3.出锅时调入少许香油，盐调味即可。