家常辣炒五花肉

用料  

五花肉 300g
青红辣椒 适量
洋葱 半个,可省略不用
生抽
蚝油
姜片
辣酱 一小袋(25g,约2大勺)。

家常辣炒五花肉的做法  

  1. 五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片,这里切的比较薄。如果觉得肉不好切,可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时,再拿出来切片就比较容易了

  2. 青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块

  3. 辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀,调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味,这个料汁中就不需要额外加盐

  4. 锅内倒少许的油,放入肉片,小火慢煎,煎至肉片微卷。这样能把肉片中的油脂煎出,这样五花肉吃起来口感就不肥腻了

  5. 放入姜片,再倒入调好的料汁,转中火,将肉片同姜片辣酱一起爆香

  6. 放入辣椒和洋葱,转大火翻炒均匀即可。辣椒和洋葱易熟,大火翻炒几下就行,这样辣椒和洋葱的口感比较清脆

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