油焖笋

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用料  

竹笋 去掉外皮切成长方块
生抽
老抽
白糖
蒜苗 (切碎,可以换成香葱末)

油焖笋的做法  

  1. 锅里倒水烧开,放入竹笋块焯烫2分钟左右,捞出控净水

  2. 将生抽和老抽以2:1的比例调均,再加入一小勺白糖和适量的盐,调均即成料汁

  3. 锅里倒油烧热,放入焯烫好的笋块,中火煎至笋块表面微焦呈金黄色

  4. 倒入事先调好的料汁,翻炒均匀,中火2-3分分钟。5.转大火收干汤汁,撒入蒜苗碎,翻炒均匀即可出锅

小贴士

焯水的过程必不可少,这样可以去掉竹笋的涩味。

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