油焖笋

Name: 油焖笋
Ingredients: 去掉外皮切成长方块竹笋; 生抽; 老抽; 盐; 白糖; （切碎，可以换成香葱末）蒜苗

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肖艾米

用料

竹笋	去掉外皮切成长方块
生抽
老抽
盐
白糖
蒜苗	（切碎，可以换成香葱末）

油焖笋的做法

锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水
将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁
锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色
倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。5.转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅

小贴士

焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。

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该菜谱发布于 2011-10-13 12:25:58

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