苤蓝肉丝

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简介

以前妈妈也会买苤蓝回来,一般都是腌成咸菜疙瘩,冬天的时候拿出来切丝,滴上几滴香油,用来下饭,是极好的味道。现在冬天市场上青菜也很多,家里就不怎么弄这个咸菜了。苤蓝除了腌成咸菜疙瘩,还可以凉拌、切丝清炒。
去市场买了一小块猪里脊,回来细细的切成丝,用蚝油和油腌一会,苤蓝去皮切丝,腌好的里脊下锅划炒至变色,放入苤蓝丝,翻炒后加盐调味。肉丝滑嫩,苤蓝丝清脆可口,蚝油调出淡淡的鲜,配上上一碗米饭,生活里简单美好的小幸福,也许就是这样……

用料  

苤蓝肉丝的做法  

  1. 里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右

  2. 苤蓝去皮切丝。(苤蓝最后我只用了一半)

  3. 锅内到少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白

  4. 放入苤蓝丝,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可

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