家常干锅山药

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人做过这道菜

简介

十一长假,相信大家都有很多收获,不管是收获亲情、友情或爱情,还是出去放松游玩,都不会枯燥乏味。
鸟儿国庆的任务就是去见亲人,回故家玩了三四天,看看了父亲。回到武汉又去看望了小姨,总之比较开心哟!
故家的菜好多比武汉便宜,山药就是其中之一,说是2元一斤,父亲临走前给我买了二十多斤,还有家乡的大头菜和柿子,呵呵!父亲叨念着没买着土鸡蛋,因为天气不好,很多农民都没有出来卖,鸟儿挺感动的!父亲的心也有细致的一面呢!
这么多山药,给婆婆和小姨送去大部分,鸟儿只留了一根,因为平时不太常做饭,虽然山药是很营养的食材,应该多吃的。
所以才有了这么一道亲情满满的菜式——家常干锅山药,非常下饭,也很有营养,鸟儿又当菜吃又当饭吃,LG也很喜欢吃。这道菜鸟儿做得很简单,家常极了,只要注意山药别变黑,就成功了一大半了。

用料  

山药 400克
五花肉 1条
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
3瓣
大葱 3克
5克
干红椒丝 少量
植物油 1大勺
李锦记豆瓣酱 2大勺
头抽 2大勺
料酒 2大勺
1小勺
少量
鸡精 适量
白醋 适量

家常干锅山药的做法  

  1. 山药去皮,切5CM长细条,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑

  2. 青红椒切滚刀片,洋葱切细条

  3. 大葱和姜切片,蒜切粒

  4. 锅入少油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用

  5. 锅再放少油,放入干红椒丝和洋葱炒香

  6. 再加入葱姜蒜炒香

  7. 加入五花肉片和豆瓣酱炒匀

  8. 加入沥干的山药条,加入其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味

  9. 最后加入青红椒片炒均即可

小贴士

1.白醋可以防止食材氧化变黑,将山药放入有白醋的水中浸泡即可。
2.五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易,全部化冻就切不整齐了,嘿嘿!
3.干锅的菜式最好加入一些洋葱,这样洋葱会越热越香,使整个干锅菜式香气四溢。
4.豆瓣酱已经比较咸了,要减少盐的使用量。

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