舞之灵
杂蔬蛋炒饭
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人做过这道菜
儿子喜欢吃炒饭，但舞有时间的时候总是要折腾很多的菜给孩子吃。至于炒饭基本都是我上班时间不够的日子的事情，如果今天吃炒饭，孩子肯定知道今天妈妈单位事情多，很忙。但，即使再忙，给孩子的炒饭也是不能马虎的，营养搭配很重要，好吃的米饭健康肯定是最重要的，所以冰鲜中常备着杂蔬粒，再来点鸡蛋和蔬菜，嘿嘿，营养不就全了吗？
用料
杂蔬蛋炒饭的做法
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鸡蛋中加入1勺的清水和一点点的盐打散，热锅冷油放入蛋液用筷子滑散即可盛出
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西芹去皮切成小丁，香葱切末
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烧开水，放入杂蔬粒和西芹丁焯烫
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锅内重新放入少许油，爆香葱白
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加入杂蔬粒和西芹丁翻炒片刻
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加入米饭和适量的盐继续翻炒至入味
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最后放入虾皮和炒好的鸡蛋，翻翻炒均匀，撒入香葱末就可以了
小贴士
1.杂蔬粒和西芹丁事先焯烫下容易熟
2.加入虾皮，已经很鲜美了，所以没有刻意再加鸡精了
3.米饭选择上餐留下的比较好些，这样的米饭水分含量少，炒出的米饭也是颗粒分明的很
4.炒鸡蛋时候加点水可以使蛋很嫩滑
2.加入虾皮，已经很鲜美了，所以没有刻意再加鸡精了
3.米饭选择上餐留下的比较好些，这样的米饭水分含量少，炒出的米饭也是颗粒分明的很
4.炒鸡蛋时候加点水可以使蛋很嫩滑
