杂蔬蛋炒饭

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简介

儿子喜欢吃炒饭,但舞有时间的时候总是要折腾很多的菜给孩子吃。至于炒饭基本都是我上班时间不够的日子的事情,如果今天吃炒饭,孩子肯定知道今天妈妈单位事情多,很忙。但,即使再忙,给孩子的炒饭也是不能马虎的,营养搭配很重要,好吃的米饭健康肯定是最重要的,所以冰鲜中常备着杂蔬粒,再来点鸡蛋和蔬菜,嘿嘿,营养不就全了吗?

用料  

米饭 一碗
杂蔬粒 适量
鸡蛋 一粒
西芹 适量
虾皮 适量
香葱末 适量

杂蔬蛋炒饭的做法  

  1. 鸡蛋中加入1勺的清水和一点点的盐打散,热锅冷油放入蛋液用筷子滑散即可盛出

  2. 西芹去皮切成小丁,香葱切末

  3. 烧开水,放入杂蔬粒和西芹丁焯烫

  4. 锅内重新放入少许油,爆香葱白

  5. 加入杂蔬粒和西芹丁翻炒片刻

  6. 加入米饭和适量的盐继续翻炒至入味

  7. 最后放入虾皮和炒好的鸡蛋,翻翻炒均匀,撒入香葱末就可以了

小贴士

1.杂蔬粒和西芹丁事先焯烫下容易熟
2.加入虾皮,已经很鲜美了,所以没有刻意再加鸡精了
3.米饭选择上餐留下的比较好些,这样的米饭水分含量少,炒出的米饭也是颗粒分明的很
4.炒鸡蛋时候加点水可以使蛋很嫩滑

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