黑椒香草烤蘑菇

简介

蘑菇,是素中最有肉口感的食材了。如果是嗜肉族,会喜欢蘑菇,因为它的口感接近肉。如果是素食主义,也会喜欢它,因为它本身是素。我喜欢蘑菇,想必是兼具以上两点,既吃了素,口感又如肉。而且蘑菇本身很容易吸味,可以吸收调料中丰富的味道,因此我更加大爱。炖个肉,炒个菜,都喜欢放蘑菇。
蘑菇有很多种,今天做的这个烤蘑菇,我选了三种最为常见的蘑菇。杏鲍菇、香菇、平菇。如果可以买到其他种蘑菇,也可以放在一起制作。为了点缀,放了几片苦菊,点缀一下色彩罢了。
因为很多朋友家没有铁板,因此今个儿做个烤蘑菇,味道基本是一样哒。

用料  (原料)

平菇 1棵
杏鲍菇 2棵
鲜香菇 4朵
黑胡椒碎 1茶匙
苦菊 少许
橄榄油 2汤勺
干迷迭香 1茶匙
百里香 1茶匙
1茶匙

黑椒香草烤蘑菇的做法  

  1. 平菇掰成小朵,和香菇、杏鲍菇一起洗净,清水中加入少许盐,即使清洗干净后捞出控干

    黑椒香草烤蘑菇的做法 步骤1
  2. 把洗净的平菇,撕成小片,用厨房用纸吸干多余的水份

    黑椒香草烤蘑菇的做法 步骤2
  3. 香菇和杏鲍菇切片备用

    黑椒香草烤蘑菇的做法 步骤3
  4. 煎锅中倒入适量的橄榄油

    黑椒香草烤蘑菇的做法 步骤4
  5. 放入控干的蘑菇煸炒,开始会出一些水,不要着急,继续小火翻炒,待把水炒干加入盐、黑胡椒

    黑椒香草烤蘑菇的做法 步骤5
  6. 把炒制微微收缩的蘑菇,放在烤盘中,撒上干迷迭香和百里香,放入烤箱180度,中层,烤10分钟左右,待蘑菇收缩,水份变少即可取出。用苦菊装饰即可

    黑椒香草烤蘑菇的做法 步骤6

小贴士

1.蘑菇就如海绵,容易吸水,因此不要过久的在水里浸泡。
2.各种蘑菇都可以混合烤制,如果味道太淡,可以在出炉后再撒上少许盐调味即可。

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