草莓果冻

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简介

市面上的果冻多是加了色素及香精制成的果冻。自己做的不但全天然食材,而且更好味道,现在是草莓的季节,大量的便宜又新鲜,所以我破了例,大冬天的做果冻,真真是美丽冻人。

用料  

新鲜草莓 150克
鱼胶粉 2小匙
清水 2大匙
细砂糖 45克
白兰地 1小匙(没有用白葡萄酒或红酒代替)

草莓果冻的做法  

  1. 草莓切片,加入清水,砂糖用小火煮开

  2. 煮至草莓有些软烂了即可,约小火2-3分钟

  3. 鱼胶粉2小匙加清水2大匙泡软

  4. 用网筛将煮好的草莓汁过滤,用匙压烂草莓把汁沥出来,草莓泥不要

  5. 鱼胶粉泡好的状态

  6. 将图5的鱼胶粉放入加水的锅内,隔水加热至溶化成液态

  7. 再将开始滤好的草莓汁到入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白兰地混合均匀

  8. 放至温热时,再倒入玻璃杯内

  9. 在果冻杯内加入适量切片草莓,移入冰箱过夜即可

小贴士

1.有人又要问我用QQ糖可以做吗?答案是最好不要,QQ糖做果冻的组织比较松散,不Q和鱼胶粉的口感是不一样的。

2.鱼胶粉哪里有卖?上淘宝网上搜搜就有了。

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