咖喱蔬菜

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人做过这道菜

简介

平时做咖喱鸡肉、咖喱牛肉的时候我喜欢放日式的咖喱块,把原料丢进去炖入味就很好吃了,这次做咖喱蔬菜,我觉得用咖喱块不合适,咖喱块的味道搭配蔬菜有点厚,于是我用了咖喱粉,为了让这道菜更有异域风情,我还放了椰浆和几片青柠檬叶子。白色的椰浆加了几分香浓,而柠檬叶子添了几许清香。每天早上都会在蜂蜜水里加入些柠檬汁,做饼干和蛋糕时偶尔放些柠檬皮,烹饪的时候我会在某些菜品里加入被揉搓过的柠檬叶子。
今天这道菜用了甜豆、胡萝卜、红甜椒、土豆、洋葱,营养很均衡,当然还可以添加或者更换其他的蔬菜,我觉得芦笋、西兰花、紫甘蓝也不错啊。

用料  (原料)

咖喱粉 1大勺
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
甜豆 100克
红彩椒 半个
2瓣
青柠檬叶子 三片
椰浆 2大勺
1小勺
1小勺

咖喱蔬菜的做法  

  1. 所有蔬菜洗净后切成差不多大小的块备用,除了甜豆

    咖喱蔬菜的做法 步骤1
  2. 蒜切末,把少一部分的洋葱也切成末

    咖喱蔬菜的做法 步骤2
  3. 锅热后烹入油,加入蒜末和洋葱翻炒爆香

    咖喱蔬菜的做法 步骤3
  4. 然后加入土豆和胡萝卜翻炒

    咖喱蔬菜的做法 步骤4
  5. 待土豆和胡萝卜微软后加入咖喱粉

    咖喱蔬菜的做法 步骤5
  6. 倒入椰浆炖一会儿,让咖喱粉和椰浆融合一下,如果觉得汤汁有些浓可以放些清水稀释一下

    咖喱蔬菜的做法 步骤6
  7. 放入甜豆和彩椒翻炒均匀

    咖喱蔬菜的做法 步骤7
  8. 最后把三片柠檬叶用手揉搓一下丢进去一起炖一下,让它释放一下自己的味道,出锅前调入盐和一点点糖调味就可以享用

    咖喱蔬菜的做法 步骤8

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