毛豆炒腌菜

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人做过这道菜

简介

这道菜也是我老家经常会做的一道下饭小菜,做法很简单。我89岁的奶奶做这道菜,口味拿捏的比我还好,我觉得她们做的菜,才会有真正家的味道!

用料  

毛豆 200克
雪菜(腌菜) 100克
小红尖椒 适量
姜末
少许
食用油 适量

毛豆炒腌菜的做法  

  1. 准备材料

    毛豆炒腌菜的做法 步骤1
  2. 毛豆洗净去外皮沥水

    毛豆炒腌菜的做法 步骤2
  3. 雪菜充分洗去表面盐份,挤出水份;将雪菜切成小段,不宜过长,大约5mm的长度

    毛豆炒腌菜的做法 步骤3
  4. 锅内倒适量油,大火加热至6成热时,放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4,5分钟左右(毛豆一定要炒熟才可以,中途可以加入少量清水,以免粘锅)

    毛豆炒腌菜的做法 步骤4
  5. 倒入切好的雪菜,翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒,调入少量的盐、糖快速翻炒(如果雪菜特别咸,盐可以不用放)

    毛豆炒腌菜的做法 步骤5
  6. 最后根据自己口味可加入少许鸡精,炒匀后关火即可

    毛豆炒腌菜的做法 步骤6

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