青椒牛肉炒饭

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用料  

卤好的牛腱 1小块
青椒 2个
剩米饭 1大碗
鸡蛋 2枚
洋葱 1/2个
适量
酱油 适量
黑胡椒粉 适量(根据自己的口味添加就好)

青椒牛肉炒饭的做法  

  1. 卤好的牛肉切成粗条备用

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤1
  2. 青椒、洋葱洗净切丝备用

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打成蛋液,隔夜米饭撒一点点水抓松备用

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤3
  4. 锅中倒少许油烧热,把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出备用

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤4
  5. 锅中续加入1大勺油爆香洋葱

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤5
  6. 加入抓松的白米饭,将米饭翻炒到饭粒完全散开

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤6
  7. 米饭炒透之后再加入牛肉、青椒、鸡蛋以及调味料

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤7
  8. 持续中火翻炒均匀即可

    青椒牛肉炒饭的做法 步骤8

小贴士

1、隔夜饭可事先撒一点点水并用手抓松,这样炒的时候比较容易炒散炒均匀
2、炒的功夫也会影响到饭粒的状态,要粒粒分明就要用中大火快速翻炒,不用炒得太久,炒到熟就可以盛盘了,不然水分越炒越少,饭越炒越干,影响口感喔~~

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