升级夹馅版鸡蛋饼

简介

拿这个当早餐,里面有豆腐、胡萝卜、鸡蛋、火腿,配杯牛奶或者豆浆,啥都齐了。以前总把做饭当回事,就觉得是负担,不喜欢,坚持不下去,现在当做饭就是个玩,玩谁都愿意,反而自得其乐,欲罢不能了。

用料  

中筋面粉 150克
鸡蛋 60g
生粉 30g
250g
适量
五香粉 2g
火腿片 3片
豆腐 3分之一盒
胡萝卜 半根
香葱碎 若干
蚝油 2勺
花椒粉 适量

升级夹馅版鸡蛋饼的做法  

  1. 碗里放入面粉、生粉,加蛋,加清水,用搅拌器打均匀了,没有面疙瘩即可,水的量要自己调整,要稀一点会比较薄

    升级夹馅版鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入盐、五香粉搅拌均匀

    升级夹馅版鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎,加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用

    升级夹馅版鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 不粘煎锅里刷一层橄榄油,浇一大勺面糊进去,拿锅一转,面糊就铺满了整个锅底,略凝结后,放入步骤3做好的馅,铺成长方形

    升级夹馅版鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 先折两个短边,然后折上长边,抹上碗底剩下的面糊封口

    升级夹馅版鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 倒少许的油,先煎一面,金黄后,翻面,煎另一面,煎好后出锅,切块吃即可

    升级夹馅版鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

1、面糊要稍微稀一点,类似稀果酱那样的状态就好了,太稠,饼容易做做厚了,不好吃。
2、面糊一定要打到没有疙瘩为止,用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。
3、一定要用不粘锅平底锅,火也不能是大火,小火慢煎。
4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟,不用煎太长时间。火要小一点。
5、豆腐要用北豆腐,不是南豆腐之类的嫩豆腐,那个容易出水,还是北豆腐做这个适合。

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