茶香卤牛肉

16 人做过这道菜
茶香四溢的卤牛肉~~

用料  

牛腱 1个
红茶包 1-2个
卤料包 1个
1块
2段
酱油 适量
适量
适量

茶香卤牛肉的做法  

  1. 牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来

    茶香卤牛肉的做法 步骤1
  2. 大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜

    茶香卤牛肉的做法 步骤2
  3. 再将牛腱放入略微翻炒

    茶香卤牛肉的做法 步骤3
  4. 加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟(也可以放入电压力锅中,卤40分钟),直至牛腱软烂,关火后,再浸一晚最好。(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)。

    茶香卤牛肉的做法 步骤4

小贴士

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维,不但能够轻松煮好牛肉,同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味。
2、卤牛肉最好选用牛腱子肉部分,没有肥肉只有筋,吃起来有嚼劲。
3、卤牛肉用的卤料包里面香料的多少可以依个人喜好调放,没把握的话可以直接到超市买现成的卤料包。
4、牛肉要完全放凉才比较容易切成薄片。
5、卤水用过之后,去掉上面的浮油和杂质,用筛子过滤一下,用保鲜袋装好放入冰箱冷冻,下次卤其他食物可以继续添加在里面使用。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

茶香卤牛肉所在分类

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