茶香牛腱

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简介

秋日风情纯肉菜
季节感,有温度,有颜色,还有生活的日常。。。
秋意浓浓,秋天独有的美好生活该是什么呢?
衣着换了季,微凉的温度有轻暖的毛衣、哒哒的马靴。。。
再细心点,也许连抱枕、桌巾、被单都换了秋色吧~~
自然而然的,饮食,也会随着季节的更替来做调整,
多了一些纯肉的菜色,既满足口腹之欲也要适当的补充身体需要的营养。。。

用料  

牛腱 1个
红茶包 1个
卤料包 1个
1块
2段
酱油
适量

茶香牛腱的做法  

  1. 牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来

  2. 大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜

  3. 再将牛腱放入略微翻炒

  4. 加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)

小贴士

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维,不但能够轻松煮好牛肉,同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味
2、想要切出漂亮的牛腱,最好等到牛腱放凉,稍硬一点之后再动刀,否则容易切散呵:)

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