麻辣酱鸭

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简介

跟红烧鸭有区别哈
不收汁挂汤
基本用的是卤的方法
去西塘前
买了瓶啤酒回来
一直没舍得喝了或用了
5大洋啊
一直看
结果跟鸭子死一块了。。。
晾凉之后
淋上酱汁

用料  

麻辣酱鸭的做法1 (准备)

  1. 鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

    麻辣酱鸭的做法 步骤1
  2. 准备一小锅油

    麻辣酱鸭的做法 步骤2
  3. 将鸭肉直接入油锅炸

    麻辣酱鸭的做法 步骤3
  4. 炸至肉块表面微焦,捞出滤油

    麻辣酱鸭的做法 步骤4
  5. 调汁:生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

    麻辣酱鸭的做法 步骤5

麻辣酱鸭的做法2 

  1. 锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

    麻辣酱鸭的做法 步骤1
  2. 放调料汁

    麻辣酱鸭的做法 步骤2
  3. 放清水

    麻辣酱鸭的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖煮上10分钟

    麻辣酱鸭的做法 步骤4
  5. 打开锅盖

    麻辣酱鸭的做法 步骤5
  6. 放入鸭肉

    麻辣酱鸭的做法 步骤6
  7. 倒入啤酒

    麻辣酱鸭的做法 步骤7
  8. 大火煮开

    麻辣酱鸭的做法 步骤8
  9. 大火煮开

    麻辣酱鸭的做法 步骤9
  10. 盖上锅盖转中火焖煮

    麻辣酱鸭的做法 步骤10
  11. 不用收汁,鸭肉熟即可,盛出

    麻辣酱鸭的做法 步骤11
  12. 【麻辣(选择)】取出鸭肉入锅

    麻辣酱鸭的做法 步骤12
  13. 倒少许卤汁

    麻辣酱鸭的做法 步骤13
  14. 放辣椒

    麻辣酱鸭的做法 步骤14
  15. 放白芝麻

    麻辣酱鸭的做法 步骤15
  16. 大火拌炒

    麻辣酱鸭的做法 步骤16
  17. 吃的时候再淋上卤汁即可

    麻辣酱鸭的做法 步骤17

小贴士

1、炸过的鸭肉,完全没有腥味
2、不喜欢吃辣的朋友,卤好直接吃便是
3、啤酒因为不是做啤酒鸭,自己看着办,料酒就行
4、不同于红烧鸭,就是用卤的方法做,所以煮的时候水啊啥的量相对多一点
5、吃的时候晾凉浇汁即可

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