酸菜芋头汤

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人做过这道菜

简介

秋凉,人们大多要加强肉类食物以增加营养,增强体质,以抵抗将来的严冬的寒冷。可经过一夏的折磨,脾胃虚寒的人受不了大鱼大肉,应该选一些素食进补,如:红薯、包心菜、萝卜、芋头,而芋头则是首选。
芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
吃芋头,可以按自己的喜好享受不同的口味。如:焖芋头饭、煮芋头甜汤、呙芋头烧、焖猪排芋头,或是直接焖芋头也很好吃。今天,我做的是酸菜芋头汤,芋头洁白,吃在口特别粉、细腻、软滑;酸菜有些微黄,尝一口,酸爽够味;豆腐皮本没有太多滋味,煮在透亮见底的汤中,久了那份清香同样深入骨髓,让人难以忘记,哇啊。。。总之两个字:好吃!
马上要过国庆节了,食品丰富很容易吃得过饱,但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物,又富含纤维素,不仅有助于消化,还能促进胃肠运动、预防便秘。。。是营养美味的应景美食哦!俗话说,芋头是秋补素食一宝,真的是当之无愧哦,也许你吃过太多的芋头做法,但用芋头做汤也许是秋季最清润的吃法,你要不是尝试下呢?

用料  

酸菜 100克
芋头 200克
豆腐皮 50克
浓汤宝 一个
小葱 两个

酸菜芋头汤的做法  

  1. 备好材料

    酸菜芋头汤的做法 步骤1
  2. 将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝

    酸菜芋头汤的做法 步骤2
  3. 芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎

    酸菜芋头汤的做法 步骤3
  4. 锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,撒香葱碎淋香油即可出锅

    酸菜芋头汤的做法 步骤4

小贴士

1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。
2、选用泡制不久的酸菜,味道才清香。
3、芋头要选子芋,不用母芋。
4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味,最后酌情加少许盐即可。

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