鲜肉萝卜饺

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简介

这个白萝卜饺子是跟婆婆学的
婆婆的拿手之一
秋天的白萝卜是“良药”
生吃止渴清内热
熟吃消食健脾

用料  (原料)

面粉 300克
猪颈背肉 200克
白萝卜 1000克
150克
韭菜 100克
海米(干虾仁) 30克
料酒 1汤匙
六月鲜酱油 2汤匙
姜末 1茶匙
1+1汤匙
小葱 一根
香油 1茶匙
1茶匙

鲜肉萝卜饺的做法  

  1. 面粉和水混合均匀,揉匀揉透成光滑的面团,覆盖放置一边松弛备用

    鲜肉萝卜饺的做法 步骤1
  2. 猪肉剁成肉馅儿,调入料酒,六月鲜酱油,姜末,根据肉馅儿情况,边加适量水边搅拌,直至搅匀成有滑润不干涩的状态即可,加入1.5汤匙油,拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟(水里倒1茶匙料酒)

    鲜肉萝卜饺的做法 步骤2
  3. 白萝卜去皮,洗净,擦成丝,锅中烧开足量的水,下白萝卜丝,焯煮2-3分钟,捞出过凉水,挤干水分,放在案板上粗剁一下,再挤掉多余水分,放入肉馅儿的盆里。韭菜择洗干净,切碎,放入盆里。海米切碎,小葱切碎,一起放入盆里

    鲜肉萝卜饺的做法 步骤3
  4. 调入剩下的一汤匙油,香油和盐,拌匀成饺子馅儿

    鲜肉萝卜饺的做法 步骤4
  5. 取出面团,搓成长条,均匀分切成若干个小剂子,擀成薄圆皮儿,放上饺子馅儿,捏合挤成饺子

    鲜肉萝卜饺的做法 步骤5
  6. 锅中烧开足量的水,水沸后下入饺子,沿锅边儿搅动让饺子转起来,煮至饺子上浮,浇入一小碗凉水,盖上锅盖继续煮,再沸再浇一小碗,总共浇三小碗凉水,最后饺子全部上浮鼓胀,即可捞出

    鲜肉萝卜饺的做法 步骤6

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