豆角炒米线

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用料  

豆角炒米线的做法  

  1. 米线用清水浸泡4小时,里脊肉切丝加入盐、糖、料酒、生粉、生抽拌匀冷藏腌制20分钟

  2. 烧锅开水下入泡开的米线煮熟后捞出过凉水,待米线温度降至室温沥水放入容器内,淋上两小勺食用油搅拌均匀

  3. 锅子洗干净,倒入冷油下入腌制好的肉丝迅速用筷子划散炒熟盛出待用,锅子重新洗净倒入油后投入切好的豆角丝

  4. 大火煸炒一分钟,下入葱末蒜末炒香,加入紫甘蓝和胡萝卜丝,炒至8成熟,倒入米线,大火猛炒5分钟

  5. 倒入肉丝继续炒2分钟,加入食盐调味即可

小贴士

1,不晓得哪个人告诉我,米线泡一,俩小时就发开了。尼玛,活生生给我泡了四小时,这个米线水脱的相当强劲。好了咱先用清水泡米线切吧!
2,肉丝用调料浆一下,然后炒熟盛出
3,油烧热直接下豆角丝煸炒(之所以先下豆角是因为豆角一定要烧熟,不熟的豆角吃了是要中毒的)待豆角炒的稍软就可以下蒜末和葱花增香了
4,投入自己喜欢的蔬菜丝
5,炒软后下入米线用筷子不停的往上挑起。这个过程虽然有点小累,但是只要反复坚持几分钟即可!
6,最后和炒好的肉丝汇合,撒入食盐。喜欢酱香味和辣味的同学可以加入少许酱油或者辣椒油

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