五香茶鸡蛋

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人做过这道菜

简介

粗看今日的更新可能会遭到众多筒子们的唾弃,或许你会说:这货你也拿来更新?谁还不会做茶鸡蛋啊?把鸡蛋搁在咸茶汤儿里煮呗。确实,茶鸡蛋红遍大江南北,做法也是极其简单。但是想要做好也不容易,很多人喜欢把茶蛋长时间的煮制,但是这样蛋黄会因为化学反应外层变灰暗从而影响人体的吸收消化和口感。那么,如何能够做到蛋黄软嫩而又茶香四溢鲜美入味儿呢?一起来看看下面的操作吧

用料  

鸡蛋 15个
清水 800ml
15克
酱油 15克
15克
大料 1个
花椒 7-8颗
黄酒 15克
2片
2段
茉莉花茶 1大勺

五香茶鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中加入3克盐后开火煮制,水开后煮2-3分钟关火

    五香茶鸡蛋的做法 步骤1
  2. 捞出煮好的鸡蛋过一遍凉水后把外皮磕碎放入大碗中备用

    五香茶鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅内放入清水800ml

    五香茶鸡蛋的做法 步骤3
  4. 下入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟

    五香茶鸡蛋的做法 步骤4
  5. 加入盐糖酱油调味

    五香茶鸡蛋的做法 步骤5
  6. 捞出料渣

    五香茶鸡蛋的做法 步骤6
  7. 把茉莉花茶撒在鸡蛋上

    五香茶鸡蛋的做法 步骤7
  8. 料水关火,趁热倒入碗中

    五香茶鸡蛋的做法 步骤8
  9. 将鸡蛋浸泡一晚使其入味后制作完成

    五香茶鸡蛋的做法 步骤9

小贴士

1.煮鸡蛋时放入少许盐可以是鸡蛋在煮制时不易炸裂
2.煮好的鸡蛋过一遍凉水便于剥皮
3.单煮料水然后浸泡可以保证鸡蛋蛋黄鲜嫩,避免煮老
4.最后放入茉莉花茶,可以更好的保持花茶清香的口感

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