芥菜胆煲鸭腿

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简介

用美食抵抗衰老的家常菜。

用料  

大芥菜 200克
鸭腿 两只350克
红菜椒 30克
香葱 4克
6克
3克
绍酒 10克
鸡精 2克
枸杞 6克
花椒 5克
八角 6克

芥菜胆煲鸭腿的做法  

  1. 鸭腿剁块,大芥菜洗净切大块

    芥菜胆煲鸭腿的做法 步骤1
  2. 红菜椒切大块,枸杞用清水泡开

    芥菜胆煲鸭腿的做法 步骤2
  3. 锅中做清水,凉水下锅焯至鸭腿血末吐净,锅中放少许油,煸香葱段、姜片,花椒大料,放入鸭块,炒至皮紧烹入绍酒

    芥菜胆煲鸭腿的做法 步骤3
  4. 倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白,加盐、胡椒粉调味,最后放入大芥菜、红菜椒,大火煲五分钟即可出锅

    芥菜胆煲鸭腿的做法 步骤4

小贴士

鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。尤其适宜夏天吃,不上火。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,脂肪含量低,还能抗衰老。含有的较为丰富的烟酸,是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。另外在煸炒鸭肉时,尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒,这样做出的鸭肉油少,味鲜。

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