乳酪吐司蒜砖

6 人做过这道菜
对于吐司,我一直抱着不温不火的态度。
早餐几片吐司的确方便不少,但平淡的味道,总是难提起兴致。
但平时还喜欢偶尔做做,过过瘾顺便练练手。
做好的吐司,如果没想好怎么把它消灭,可以试试这个蒜砖呦。
以前做过香蒜烤吐司,那天在烦mm家看到这个蒜砖,又勾出馋虫来了。
做了乳酪吐司,吃了几片切片后,把余下的都给烤了。
加了罗勒和欧芹,简直绝配,好味的很。
烤的时候可以烤的焦一些,外脆内软,吃上就停不了口。

用料1 (吐司原料)

高粉 260克
奶油奶酪 70克
黄油 20克
细砂糖 35克
2克
牛奶 90克
全蛋 40克
干酵母 4克

用料2 (蒜砖原料)

大蒜 30克
黄油 80克
少许
罗勒碎 少许
欧芹碎 少许

乳酪吐司蒜砖的做法  

  1. 牛奶分成两份,一份用来泡酵母

  2. 一份和奶油奶酪拌匀

  3. 用后油法,把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内,启动发面团功能,自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油(夏天的话可以不软化直接投入),继续执行发面团功能,运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段,可以给面包机快速散热后,再继续执行一遍发面团功能,或者拿出来手揉

  4. 揉好的面,放在温暖处发酵,用手扎空不回缩为发酵完毕

  5. 称一下面团重量,等分成3份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右

  6. 松弛完毕后,取一面面团,擀成椭圆形,左右分别向中间折叠

  7. 再擀成椭圆长条,自上而下卷成卷

  8. 按以上步骤,分别卷好三个卷,放入吐司模中,收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满

  9. 表面刷上蛋液,盖上吐司盒盖

  10. 入预热180度的烤箱下层,上下火,30分钟左右。我到时间后忘记及时取出,余温太久,表皮上色有点深

  11. 余下的吐司,切去围边的外皮

  12. 对半半切开,再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片,可以直接涂抹蒜香黄油,入炉烘烤

  13. 打算去皮用压蒜器压出蒜泥

  14. 罗勒碎和法香碎各少许

  15. 软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合

  16. 搅拌均匀,加入盐调味

  17. 用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上

  18. 烤箱预热180度,中层,烤制表面金黄即可

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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