芹菜糯米烧麦

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简介

烧麦一词的由来,在元代初期。
有说,是因为为客官稍带着卖,为了区别各位客官稍的小菜不一样,所以烧麦不封口,有别于包子。
而另有一说,是因为这种烧麦热的才好吃,凉了就无味。所以,得一边烧,一边卖。简称“烧卖”
传说归传说,由来归由来。
但烧麦这种传统的中华面点,早已进入每个中国老百姓的心中。
想来:有谁没吃过烧麦呢?
南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。
在我们这儿,我所见到的烧麦,肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。
所以,你如果来我们这点烧麦这个点心,可得悠着点,实在啊。。。。。

用料  

糯米 100克
芹菜 30克
面粉 100克
开水 58克
生抽 8克
白糖 3克
香油 10克

芹菜糯米烧麦的做法  

  1. 糯米泡水四个小时

  2. 上锅蒸20分钟,(可少洒些水)

  3. 蒸好后拌入调料

  4. 加入芹菜末

  5. 拌好后,盖盖备用

  6. 面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟

  7. 分成10个小剂子

  8. 取其中一个擀圆

  9. 包入馅料

  10. 折成烧麦状

  11. 依次将其他包好

  12. 烧麦下面放青菜叶,蒸7分钟左右

小贴士

1,面团擀得稍薄一点,蒸出来的颜色更好看。
2,馅料这里是素馅,如果喜欢荤的,可加少许肉丁。

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