白蘑菇排骨汤

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简介

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食尚小米刚查到蘑菇营养价值仅次于牛奶
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

用料  

新鲜的白蘑菇
排骨
花椒
大料
小茴香
葱姜蒜
绍酒
胡椒粉

白蘑菇排骨汤的做法  

  1. 将排骨洗净剁成小块

    白蘑菇排骨汤的做法 步骤1
  2. 排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用

    白蘑菇排骨汤的做法 步骤2
  3. 将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味)

    白蘑菇排骨汤的做法 步骤3
  4. 锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒

    白蘑菇排骨汤的做法 步骤4
  5. 大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色

    白蘑菇排骨汤的做法 步骤5
  6. 最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅

    白蘑菇排骨汤的做法 步骤6

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