翡翠煎饼

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简介

入秋后,除了保持均衡营养外,由于秋天天气干燥,人们的口、鼻、皮肤等部位经常会出现不同程度的干燥感,所以要在食物选择上多加注意,预防秋燥。秋天适合吃一些多汁、甘味的食物,甘味食物性质滋润,具有缓急、和中、补益的作用,例如,生藕能够清热生津止渴,熟藕则能健脾、开胃、益血;莲子既能祛余暑,又能滋补强身。此外,百合、山药、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不错的秋补佳品。既然要防燥,自然就要少吃一些辛辣的食物,油炸食品也是秋日一大禁忌。
所以今天给大家推荐这款翡翠煎饼。看看颜色,是不是觉得这款煎饼和平时你看到的不一样,很润滑滋润,还很细腻。

用料  

翡翠煎饼的做法  

  1. 菠菜清洗干净

  2. 锅中水烧开

  3. 放入菠菜快速焯水,大概15秒钟

  4. 把菠菜放入凉水里

  5. 把菠菜放入搅拌机,加水

  6. 搅拌成菠菜糊后过滤

  7. 碗里放入适量面粉

  8. 加入一个鸡蛋

  9. 加入适量蜂蜜

  10. 加入菠菜汁

  11. 不断的搅拌直到面糊变得细腻

  12. 用勺子舀起来发现很粘稠就可以了

  13. 热锅后放一点点油,放入一勺面糊

  14. 轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散

  15. 小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松

  16. 放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了

小贴士

柔软不易碎的煎饼秘诀:
1.最好要加鸡蛋,让煎饼柔软的同时,也可以增加煎饼的韧性,煎饼在翻面的时候不易碎;
2.加入蔬菜汁,不过蔬菜汁最好要过滤,否则里面的纤维会破坏面粉的筋度,容易让煎饼碎掉;
3.煎饼要柔软好吃,一定要记得在煎之前在锅里放点油,可以倒入适量的油后转动锅子,让平底锅的表面都有油,再把油倒在碗里。

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