菠菜红豆面饼

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简介

今天给大家推荐一款颜色鲜艳而且美味又健康的面饼----菠菜红豆面饼。而且用我的方法菠菜没有青味,非常清香,加上红豆,味道真是太好了,里面加了两个鸡蛋,所以当早饭真的很不错。

用料  

菠菜红豆面饼的做法  

  1. 菠菜清洗干净

  2. 锅中水烧开

  3. 放入菠菜快速焯水,大概15秒钟

  4. 把菠菜放入凉水里

  5. 把菠菜放入搅拌机,加水

  6. 搅拌成菠菜糊

  7. 容器里放入300克面粉

  8. 打入两个鸡蛋

  9. 加入20克左右的红糖或者白糖

  10. 加入3克左右的发酵粉

  11. 加入适量的菠菜糊和一勺酸奶

  12. 把所有原料揉在一起直到面团变得光滑

  13. 让面团发酵到两倍大

  14. 把面团分成60克左右的剂子

  15. 包入适量的红豆沙

  16. 包紧后收口朝下

  17. 轻轻地摁扁

  18. 直接放入不粘型平底锅,盖上锅盖,中火20秒,转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了,如果你想面饼形状更好看点,可以带保护手套把面饼竖起来滚一下

小贴士

面饼的独特香味怎么来的有窍门:
1.菠菜要事先焯水后打出的泥和在面粉里没有了蔬菜的青味,只有淡淡的清香;
2.加入牛奶或者酸奶的面饼不仅营养好,也可以让面饼带上点淡淡地奶香;
3.不说营养,红糖比白糖甜的要温和,没有白糖那么浓烈,好的红糖还有点淡淡的甘蔗香味,让面饼的味道更好;
4.用不粘型平底锅煎面饼,我一直告诉大家千万不要放油,这样做出的面饼虽然不是那么油光闪亮,但绝对比放油的要香,加油的总有油腥味;
5.煎面饼一定要加锅盖,一来加快速度,二来做出的面饼更加香浓。

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